заливний пиріг на сметані і яйцях з капустою в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Відміряйте і приготуйте всі необхідні для приготування пирога продукти. Вам будуть потрібні пшеничне борошно вищого сорту, сметана будь-якої жирності, великі курячі яйця, білокачанна капуста, розпушувач.

2. Крок 2:

   

   Капуста У мене зимового сорту, але можна використовувати і молоду. Зніміть з качана верхні мляві і потемнілі листя. Відріжте частину потрібного розміру. Дрібно наріжте ножем або наріжте в комбайні. Частину, що залишилася капусту, яку зараз використовувати ви не будете, загорніть в пакет і сховайте на зберігання в холодильник.

3. Крок 3:

   

   У сковороду налити трохи рослинного масла з високою температурою димлення. Розігрівши. Викладіть капусту. Потомите її на мінімальному вогні, поки вона не стане м'якою. Посоліть і поперчіть за смаком. Молоду ніжну капусту можна і не гасити. Їй буде досить і одного запікання в духовці.

4. Крок 4:

   

   Приготуйте тісто. У невеликій ємності розбавте сметану (100 мл) на третину кип'яченою водою (приблизно 1-2 ст.л.). У мисці відповідного розміру змішайте розведену сметану і яйця.

5. Крок 5:

   

   Просійте борошно, щоб наситити її киснем, тоді випічка буде пишною. Властивості борошна можуть відрізнятися, тому її може знадобиться більше або менше, ніж зазначено. Окремо змішайте розпушувач з невеликою кількістю борошна і всипте в сметанним суміш, так він краще розподілиться по тесту. Замінити його можна харчовою содою (1 чайн. л.), погашеної 9% оцтом (1 ст.л.). Окремо змішувати її з борошном не потрібно. Замішавши. Тісто буде немов густа сметана.

7. Крок 6:

   

   Яку форму використовувати найкраще? Підійде будь-яка жароміцний форма. Якщо використовуєте силіконову форму промащувати її маслом або маргарином не потрібно. Досить не витирати її після того, як вона була промита водою. А ось металеву, керамічну або скляний посуд краще злегка змастити олією, щоб пиріг не пригорів. Можна взяти невеликі порційні форми (на третину тесту) і спекти три пирога. Першою на дно форми викладіть капусту.

8. Крок 7:

   

   Рівномірно залийте капусту тестом. Заливка повинна повністю покрити її. Якщо капуста буде в деяких місцях проглядати, не страшно. У процесі випікання тісто підніметься і закриє всю начинку.

9. Крок 8:

   

   Заздалегідь за 10-15 хвилин до початку готування, розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте пиріг приблизно 20-30 хвилин. Так як духовки печуть по-різному, час і температура може бути змінена. Орієнтуйтеся на властивості вашої техніки. Як перевірити готовність пирога? Коли верх випічки підрум'яниться, проткніть його в декількох місцях дерев'яною зубочисткою або шпажкою. Якщо вона вийде сухою, без налиплого сирого тесту, значить готово.

10. Крок 9:

    

    Дістаньте з духовки готовий пиріг. Остудивши. Наріжте на порційні шматочки і перекладіть на тарілки. Подавайте його зі свіжою зеленню, овочами. Смачного!