здобні булочки з варенням в духовці

1. Яйце розбиваємо в піалу, розтираємо виделкою в однорідну масу.

2. Вершкове масло викладаємо в каструлю, сюди ж насипаємо цукор. Відправляємо каструлю на слабкий вогонь, нагріваємо до тих пір, поки масло не розплавиться, а цукор не розчиниться.

3. Наливаємо в розтоплену масу молоко, перемішуємо. Знімаємо з вогню, охолоджуємо до теплого стану.

4. У велику миску, в якій будемо замішувати тісто, насипаємо борошно (100 грам залишаємо). Сюди ж насипаємо сіль, ваніль, корицю і сухі швидкодіючі дріжджі.

5. З'єднуємо сухі інгредієнти з теплою масою, сюди ж додаємо яйце. Перемішуємо дерев'яною ложкою до тих пір, поки тісто не збереться разом.

6. Робочу поверхню припудрюємо борошном. Частинами додаємо в тісто залишилися 100 грам борошна, викладаємо його на робочу поверхню, продовжуємо замішувати тісто руками.

7. Місимо протягом 10 хвилин. Після закінчення зазначеного часу тісто має бути гладким і еластичним.

8. Викладаємо тісто в миску, накриваємо рушником. Ми залишаємо в теплому місці приблизно на одну годину. Тісто має подвоїться в обсязі.

9. Після закінчення зазначеного часу поділяємо тісто на 12 однакових шматочків. Кожен шматочок скачує в кулю, викладаємо на деко застелене пергаментом.

10. У центрі кожної заготовки пальцем робимо невелике заглиблення. Потім заповнюємо поглиблення варенням. Накриваємо заготовки листом пергаменту, залишаємо в теплому місці на 20 хвилин. За цей час булочки ще піднімуться.

11. Розігріваємо духовку до 220 градусів, знімаємо верхній лист пергаменту (яким накривали булочки). Відправляємо деко в духовку на 10 - 15 хвилин. Булочки стануть золотистими.

12. Приготуємо глазур. Цукрову пудру насипаємо в піалу, сюди ж додаємо мигдальний екстракт і наливаємо молоко. Перемішуємо до однорідності. Глазур повинна вийде не рідкої, а кремової консистенції. Якщо вона виходить занадто густий, можна додати ще трохи молока.

поливаємо глазур'ю булочки і подаємо до столу. Пригощайтеся на здоров'я!