масляна риба в духовці

1. Рибу моєму під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками. Потім відрізаємо голову, робимо глибокі надрізи уздовж хребта і черевця. Вичищаємо нутрощі. Розрізаємо тушку уздовж на дві частини. Акуратно відокремлюємо хребет і витягаємо кістки.

2. У невелику каструлю наливаємо рослинне масло, відправляємо на повільний вогонь. Часник очищаємо, ріжемо маленькими кубиками. Обсмажуємо часник до появи аромату, знімаємо сковороду з вогню.

3. Наливаємо в масло з часником свіжовичавлений лимонний сік, перемішуємо. Даємо охолонути.

4. Кінзу моєму, нарізаємо дрібно, викладаємо в часниково-лимонний соус. Сюди ж додаємо трохи солі і перцю.

5. Перець чилі очищаємо від насіння, нарізаємо дрібними кубиками. Додаємо Чилі в соус, перемішуємо.

6. Цукіні миємо, нарізаємо довгими тонкими смужками. Морква очищаємо, миємо. Нарізаємо точно так же, як цукіні.

7. Вирізаємо два квадрата пергаменту. Розміщуємо овочеві палички в центрі кожного шматка пергаменту. Поверх овочів викладаємо половину тушки масляної риби.

8. Поливаємо рибу і овочі підготовленим раніше соусом. Посипаємо невеликою кількістю солі і перцю. На цьому етапі блюдо можна доповнити і іншими спеціями за смаком.

9. Пакуємо вміст пергаменту конвертом. Розміщуємо звірки пергаменту на великому деку.

10. Відправляємо в духовку розігріту до 190 градусів. Випікаємо протягом 15-20 хвилин до готовності.

11. Акуратно переносимо згортки на тарілку і подаємо на стіл. Аромат чудовий!

смачного!