Риба меч в духовці

включаємо духовку розігріватися до 200 градусів за Цельсієм, а в цей час починаємо готувати. Спочатку готуємо інгредієнти:

- рибу миємо й промокаємо серветками, щоб позбутися від зайвої вологи, ріжемо на дві частини, викладаємо поки в підходящу ємність,

- моєму петрушку (використовуємо тільки листя, без стеблинок), викладаємо на паперовий рушник, промокаємо, після чого дрібно рубаємо,

- солоні каперси обполіскувати,

- часник чистимо від лушпиння, потім зубчик трьом на дрібній тертці (або дуже дрібно ріжемо ножем),

- цукіні миємо й трьом на крупній тертці, очищати овоч немає необхідності, якщо він молодий,

- помідори миємо й ріжемо навпіл,

- лимон нарізаємо великими часточками.

отже, інгредієнти підготовлені-переходимо безпосередньо до процесу готування:

- хліб подрібнюємо в грубу крихту за допомогою блендера або кухонного комбайна, після чого додаємо до нього петрушку, дві третини каперсів, натертий часник, лимонну шкірку і половину оливкової олії. Подрібнюємо все разом ще раз, поки все не перемішається, але не потрібно перетворювати продукти в пюре,

- до маси в чаші блендера (кухонного комбайна) додаємо чорний мелений перець, ідеально буде його відразу помолоти, так як свіжозмелений він додасть особливий аромат готової страви. Зробити це можна за допомогою спеціальної Млинки або просто ступки і маточки,

- форму для запікання злегка змащуємо оливковою олією, викладаємо в неї шматочки риби,

- суміш з чаші блендера викладаємо зверху на рибу, розподіляючи порівну, потім зверху злегка натискаємо, розрівнюючи,

- ставимо форму в духовку запікатися на 10 хвилин - до повної готовності риби. Крихітка повинна теж добре запектися, стати рум'яною,

- з'єднуємо разом натерті цукіні, розрізані навпіл помідори, що залишилися каперси, додаткову петрушку, попередньо вимиту і порізану. Солимо, перчимо, заправляємо салат оливковою олією і лимонним соком,

- розкладаємо салат по порційних тарілках, викладаємо рибу, прикрашаємо шматочками лимона і подаємо до столу.

смачного!