Лосось з овочами в духовці

1. Включаємо духовку на 200 градусів для попереднього розігріву.

2. Потім займаємося підготовкою овочів. Молода картопля ретельно миємо під проточною водою і розрізаємо на половинки або четвертинки в залежності від його розмірів, не очищаючи при цьому плоди від шкірки. Помідори черрі також миємо, висушуємо і розрізаємо навпіл. В окрему миску кладемо овочі (помідори і картопля). Приправляємо їх морською сіллю за смаком. Додаємо в миску з овочами часниковий порошок, лимонний сік і трохи гострого соусу чилі. Ретельно перемішуємо овочі між собою.

3. Філе лосося добре моєму під водою і промаківаем його паперовим рушником. Кладемо рибне філе на обробну дошку і пінцетом висмикуємо з нього всі видимі кісточки. Далі натираємо шматок риби сумішшю з морської солі і свіжомеленого чорного перцю.

4. Форму для запікання відповідного розміру (можна використовувати глибоке деко) змащуємо оливковою олією і пересипаємо в неї нарізані молода картопля і помідори черрі зі спеціями. Рівномірно розподіляємо овочі по всій площі форми для запікання. Зверху на овочі в центр форми викладаємо приправлене філе лосося шкірці вниз. Ставимо форму для запікання з рибою і овочами в розігріту духовку приблизно на 30-40 хвилин в залежності від розмірів і товщини рибного філе.

5. Свіжі листочки базиліка промиваємо і висушуємо, розклавши на паперовому рушнику. При бажанні базилік можна замінити на петрушку, рукколу або іншу зелень в залежності від смакових уподобань.

6. Після того, як лосось і овочі покриються золотистою скоринкою, витягуємо форму для запікання з духовки. Посипаємо готову страву свіжим базиліком і подаємо його на стіл.

смачного!