пиріжки з лівером в духовці з дріжджового листкового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пиріжки з лівером в духовці? Підготуйте продукти за списком. Якщо необхідно, заздалегідь разморозьте лівер на нижній полиці холодильника. Курячу печінку вимийте і видаліть кров'яні згустки, світлі джгутики - жовчні протоки і жовчні міхури, якщо такі є.

2. Крок 2:

   

   Розморожені курячі сердечка вимийте. Вони також потребують попередньої підготовки. Я зазвичай зрізаю зовні зайвий жир і видаляю великі артерії. Далі розрізаю сердечка навпіл і видаляю кров'яні згустки всередині.

3. Крок 3:

   

   Курячу печінку перекладіть в каструлю з холодною водою. Під час варіння шумівкою видаляйте утворюється на поверхні піну. Печінка дуже швидко вариться. Після закипання вона буде готова хвилин через 10-15.

4. Крок 4:

   

   Курячі сердечка викладіть в чисту каструлю з холодною водою. Після закипання вони також будуть готові через 15-20 хвилин.

5. Крок 5:

   

   Цибулину очистіть від лушпиння, вимийте, обсушити, наріжте і обсмажте в сковороді на соняшниковій олії до золотистого кольору.

7. Крок 6:

   

   Поки цибулина обсмажується, є час підготувати фарш. Курячі сердечка і печінку пропустіть через м'ясорубку. Для цієї мети можете використовувати блендер.

8. Крок 7:

   

   Обсмажену цибулю додайте в миску з фаршем. Яєчний білок відокремте від жовтка. Жовток накрийте і відставте на час в сторону. А сирий білок додайте в фарш. Посоліть за смаком. Ретельно перемішайте.

9. Крок 8:

   

   Готове листкове дріжджове тісто тонко розкачайте. Ножем розріжте його на квадрати зі стороною в 5 сантиметрів. У центр викладіть начинку з ліверу. Я викладала по чайній ложці з гіркою.

10. Крок 9:

    

    Краї пиріжків защипніть трикутником. І злегка притисніть зубцями вилки, щоб шов краще склеївся і виглядав красиво. До відкладеного раніше жовтка додайте половину чайної ложки кип'яченої води і перемішайте до однорідності. Так жовток буде зручніше використовувати для змазування.

11. Крок 10:

    

    Кулінарної пензлем змастіть пиріжки зверху яєчної сумішшю. І присипте пиріжки кунжутом. Випікайте пиріжки в розігрітій приблизно до 200 градусів духовці протягом 15-20 хвилин або до готовності тіста і зарум'янювання пиріжків. Орієнтуйтеся на особливості свій духовки.