Холодник на кефірі

смачний, свіжий і дуже простий-приготує навіть дитина! Холодник на кефірі - кращий суп, коли хочеться чогось легкого. Він подається в холодному вигляді і відмінно підходить для самих жарких днів. Буряк і кефір роблять його не тільки смачним, але і красивим. Відмінний спосіб підкріпитися і підняти собі настрій!

Юлія М.

автор рецепта

0469

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Буряк

Огірки (свіжий)

Курячі яйця

Кефір

500

Сметана

Зелень

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 4 г

жири 18 % 2 г

вуглеводи 45 % 5 г

48 ккал

ГІ: 40 / 0 / 60

покрокове приготування

Час приготування: 2 год

Крок 1:
Як зробити холодник на кефірі? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Яйця відваріть в киплячій воді 7-8 хвилин. Потім гарячу воду злийте, залийте яйця холодною водою і дайте постояти. так яйця буде легше очищати від шкаралупи. Огірок промийте.
Крок 2:
Буряк, так само, заздалегідь відваріть до готовності в киплячій воді. Час варіння буде залежати від розміру буряка. Молода буряк звариться швидше. Орієнтуйтеся на її м'якість, проткнув ножем - в зварену буряк ніж входить без зусиль. Готової буряках дайте повністю охолонути. Потім буряк очистіть і натріть на крупній тертці.
Крок 3:
Варені яйця очистіть від шкаралупи і наріжте. Сильно дрібно різати не варто.
Крок 4:
Наріжте на шматочки огірок і свіжу зелень. Як зелені можна взяти все, що є. Це може бути кріп, петрушка, зелена цибуля. Додати можна щось одне або всього по трохи, як вам більше подобається.
Крок 5:
Викладіть буряк, яйця, огірок і зелень в каструлю. Залийте кефіром, трохи підсолити і добре перемішайте. Якщо кефір густий, його можна трохи розбавити водою. За бажанням можна додати ще свіжий редис і сир. Але сир вибирайте крупинчастий, щоб він відчувався в страві. Готовий холодник поставте в холодильник на годину-дві, щоб остудити як слід. При подачі холодник можна доповнити сметаною і гарячим відвареною картоплею. Смачного!

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".