каннеллоні з фаршем в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти каннеллоні з фаршем в духовці? Підготуйте інгредієнти. Фарш підійде з будь-якого м'яса, але для більш "італійського смаку & quot; краще брати яловичий. Томатний соус можете замінити томатами у власному соку (як у мене), кетчупом або томатною пастою (2 ст.л.). Зі спецій я беру італійські трави, також добре підійдуть базилік, орегано, розмарин. Сир візьміть будь-який твердий, я беру Пармезан.

2. Крок 2:

   

   Цибулю і часник очистіть, дрібно поріжте і обсмажте на невеликому вогні в олії до прозорості. Потім додайте на сковороду фарш і добре розімніть його дерев'яною лопаткою, розминаючи великі грудочки. Обсмажуйте м'ясо хвилин 5-7 до зміни кольору.

3. Крок 3:

   

   Додайте в фарш томатний соус або томати у власному соку (тут слід звернути увагу, щоб не було великих шматочків томатів, при фарширування макаронів вони будуть заважати). Всипте сіль за смаком, чорний мелений перець і сухі трави. Перемішайте і тушкуйте м'ясний соус на середньому вогні до випаровування рідини. На це буде потрібно 5-10 хвилин, в залежності від того, скільки рідини було в томатному соусі. Готову м'ясну начинку залиште остигати.

4. Крок 4:

   

   Тим часом приготуйте соус бешамель. У сотейнику з товстим дном на маленькому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте борошно і, при постійному помішуванні, обсмажте її пару хвилин. Підігрійте молоко і частинами влийте в борошняну суміш, постійно перемішуючи її (зручніше використовувати віночок). На середньому вогні доведіть соус до кипіння, приправте сіллю і спеціями. Варіть його при безперервному помішуванні 3-5 хвилин до легкого загустіння. Потім залиште соус остигати

5. Крок 5:

   

   Остившем фаршем начините каннеллоні. Додавайте начинку так, щоб вона повністю заповнювала макарони, при цьому намагайтеся не зламати їх. Зручно начиняти фаршем каннеллоні, поставивши їх вертикально на тарілку. Увімкніть розігріватися духовку на 180 градусів.

7. Крок 6:

   

   Уважно підійдіть до вибору форми для запікання — потрібно підібрати її за розміром так, щоб каннеллони лежали в ній одним шаром, бажано щільно один до одного. В обрану форму для запікання налийте соус бешамель, щоб він повністю прикрив дно. Викладіть фаршировані макарони в один шар.

8. Крок 7:

   

   При необхідності можна викладати каннеллони в хаотичному порядку, але обов'язково в один шар, щоб при запіканні вони були прикриті соусом повністю.

9. Крок 8:

   

   Залийте каннеллоні соусом бешамель. Якщо макарони будуть без соусу, то в духовці вони можуть пересушити і будуть не смачними. Посипте їх зверху натертим сиром. Поставте форму в попередньо розігріту духовку на 30-35 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

10. Крок 9:

    

    Готові каннеллони з фаршем дістаньте з духовки і дайте трохи охолонути. Ножем наріжте їх на порційні шматочки і подавайте до столу. Смачного!