куряча грудка з сиром і зеленню в духовці

включити духовку на 200 градусів Цельсія для попереднього розігріву.

курячі грудки ретельно промити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. Потім видалити кістку, якщо є, і зробити гострим ножем надріз в середині грудки таким чином, щоб вона стала більш плоскою, а її площа збільшилася. Приправити грудки сіллю і чорним меленим перцем за смаком.

приготувати начинку для курки. Зелень добре промити в холодній воді і розкласти на паперовому рушнику, щоб вона просохла. Як зелені можна брати кріп, петрушку, зелену цибулю, базилік, кінзу, шпинат або будь-яку іншу за своїм бажанням. Потім відрізати грубі стебла, а решта дрібно-дрібно порубати. Сир найкраще взяти пожирніше. Його потрібно розім'яти виделкою і змішати з зеленню до однорідної маси. При бажанні можна трохи підсолити начинку.

далі необхідно приготувати паніровці для курячих грудок. Для цього в глибокій тарілці змішати панірувальні сухарі з тертим пармезаном. А в іншій ємності збити яєчні білки до білої піни.

приправлені сіллю і перцем курячі грудки розкласти на обробній дошці і зверху намазати начинкою з сиру і зелені. Потім, взявшись за один край, скачати м'ясо в тугий рулет.

отримані рулети вмочити спочатку в білкову суміш, а потім обваляти в суміші панірувальних сухарів з пармезаном.

Форму для запікання змастити оливковою олією і викласти в неї згорнуті і обвалені в сухарях курячі грудки. Зверху побризкати курку залишками оливкової олії. І поставити блюдо запікатися в розігріту духовку приблизно на півгодини.

після зазначеного часу вийняти форму для запікання з духовки, полити курячі грудки томатним соусом і покласти на кожну шматочки моцарели. Знову поставити куряче м'ясо в духовку на 2-3 хвилини для того, щоб сир зверху розплавився.

смачного!