Фазан в духовці

делікатес для обраних! Простий рецепт особливої смакоти!

автор рецепта

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Фазан

Сало

Жир будь-який (можна масло)

Цибуля ріпчаста

0.5

Ялівцеві ягоди (1 штука)

Лавровий лист

Гвоздика (можна 3)

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Вино біле

Сметана

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 16 г

жири 54 % 20 г

вуглеводи 3 % 1 г

254 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

спосіб приготування

час приготування: 1 год 40 хв

для початку я обмиваю тушку фазана, бажано молодого, ніжки вимиваю щіткою і обрізаю кігті. Голову засовую між крильцями ззаду, а ноги загинаю назад і прив'язую до тушки.

далі я фазана солю і прикріплюю довгі смужки шпику уздовж черевця і спинки. Обсмажую тушку на розігрітому жирі в такій послідовності: грудка, спинка, бочки.

додаю дрібно порізану цибулю і спеції. Смажу тушку в духовці із закритою кришкою близько години, при цьому часто поливаю її соусом, що утворюється при смаженні. Готового фазана виймаю з духовки, а сік від смаження пасерують, додаю до нього сметану і біле вино.

ця страва дуже добре поєднується з картоплею, червонокачанної капустою і брусничним компотом.