стегна в сметані в духовці

приготування страв в духовці є досить простим процесом з точки зору додатки кулінарних знань і навичок. Тут ми довіряємося духовому шафі, надаючи йому виконання ролі кухаря. При цьому процес приготування полегшується, адже немає необхідності перемішувати, перевертати курку.
але наша роль в приготуванні страви не менш важлива, навіть навпаки, вона головна. Ми повинні попередньо підготувати курячі стегна для запікання, тобто зробити сметанний маринад. Від цього буде залежати основний смак і якість готового блюда.
використання пряних трав і спецій грає важливу роль в приготуванні. Смак курки стає більш витончений, відмінний від звичайного. При внесенні ароматних трав потрібно враховувати їх сполучуваність і дозування. Адже не зовсім грамотне застосування цих інгредієнтів може і погіршити, і зовсім зіпсувати смак. В даному випадку для курки в сметанному маринаді підійдуть розмарин, чебрець, коріандр, майоран, естрагон, базилік, чебрець, орегано. Можна використовувати лише деякі з перерахованих трав, наприклад, прекрасно гармонує дует орегано і базиліка. Або можна використовувати вже готову суміш прованських трав. Вона додасть курці особливий неповторний смак і аромат.
курячі стегна добре промиваємо і обсушуємо.
Сметану викладаємо в досить глибокий посуд, в якій буде курка маринуватися. Керуючись своїми смаковими уподобаннями, додаємо до сметани сіль, пряні трави, спеції і перемішуємо. Для любителів пікантного смаку можна додати пропущений через прес часник.
курячі стегна викладаємо в сметанний маринад, бажано, щоб вони були покриті маринадом з усіх боків. Добре перемішуємо курку, як би "массажіруем". Ми залишаємо маринуватися на 1 годину.
Духовку розігріваємо до 200 градусів. Перекладаємо курячі стегна в зручну форму або глибоке деко. Запікаємо до готовності протягом 40-45 хвилин. Якщо стегна добре зарум'янилися, виймаємо і відразу подаємо з будь-яким гарніром.
смачного!