запіканка з фаршем і овочами в духовці

як зробити запіканку з фаршем і овочами в духовці? Займіться підготовкою овочів. Воду налийте в каструлю і доведіть до кипіння. Цвітну капусту розберіть на суцвіття і відваріть протягом 5-6 хвилин, поки вона не розм'якшиться.

розігрійте сковороду з рослинним маслом, додайте яловичий фарш. Обсмажте його до готовності, постійно перемішуючи лопаткою і роздавлюючи шматочки, щоб маса вийшла більш ніжною і однорідною. Як тільки фарш зарум'янився, перекладіть його в окрему тарілку.

цибулю і моркву очистіть, вимийте, просушіть. Наріжте цибулю дрібним кубиком, а моркву натріть на крупній тертці. Селера наріжте невеликими шматочками.

на сковороді, в якій смажився фарш, розтопіть вершкове масло і відправте до нього овочі. Обсмажуйте протягом 5-7 хвилин, поки вони не стануть м'якими, а цибуля не буде прозорим. Додайте паприку, чебрець, мелений чорний перець, прожарьте хвилину до появи аромату трав.

додайте томатну пасту, Вустерський соус і червоне сухе вино. Уварите до зменшення в обсязі. Влийте бульйон, зменшіть вогонь до мінімального і варіть, поки соус не загусне, а овочі повністю не приготуються.

додайте яловичину і перемішайте. Готову кольорову капусту відкиньте на друшляк і залиште, щоб скла вода.

у сотейнику розігрійте майже до кипіння половину молока. Другу половину розмішайте з крохмалем в окремому посуді. Влийте крохмальну суміш в молоко, уварити до густого стану, постійно помішуючи і вимкніть.

сир натріть на тертці, додайте до молока, присипте білим меленим перцем, розмішайте, поки сир розплавиться.

Увімкніть духовку на температуру 180 градусів для розігріву.
Приступайте до складання запіканки. Форму змастіть олією, на дно викладіть половину цвітної капусти, половину м'ясної суміші і залийте половиною соусу. Потім повторіть ще раз: капуста, м'ясна суміш і залишився соус. Випікайте в розігрітій духовці протягом 25 хвилин, поки капуста не буде повністю готова.

Дайте охолонути протягом 10 хвилин і подавайте до столу.

смачного!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).