котлети по київськи з сиром в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити котлети по київськи в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кріп переберіть, сполосніть і обов'язково обсушити. Сир, який ви візьмете для котлет, повинен добре плавитися, також сюди прекрасно підійде моцарелла. Масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким.

2. Крок 2:

   

   Кріп дрібно поріжте і покладіть в миску. Додайте туди м'яке вершкове масло і натертий на середній або дрібній тертці сир. Все посоліть і перемішайте, щоб продукти рівномірно розподілилися.

3. Крок 3:

   

   Розстеліть на столі плівку і покладіть на неї сирну масу. За допомогою рук і плівки сформуйте ковбаску. Замотайте її в плівку і покладіть в морозильну камеру на одну годину. Вона повинна бути приблизно 2 см в діаметрі, інакше вам доведеться розрізати її навпіл, щоб можна було вільно запечатати її всередині котлети.

4. Крок 4:

   

   Курячу грудку вимийте і обсушити. Розріжте кожну грудку уздовж на дві частини.

5. Крок 5:

   

   Покрийте плівкою шматок грудки і дуже акуратно відбийте, намагаючись не розірвати м'ясо. Посоліть і поперчіть відбиту грудку.

6. Крок 6:

   

   Розріжте заморожену сирну ковбаску на чотири частини. Покладіть по одній на кожен край відбитої частини грудки і, загортаючи рулетиком, підгинайте краю, сформуйте котлету по-київськи. Найзручніше це робити вологими руками, тоді вони не будуть прилипати.

8. Крок 7:

   

   Курка повинна щільно прилягати до сирної начинки і повністю закрити філе, інакше при нагріванні масло витече, і котлета буде сухою. Приберіть в холодильник і дайте полежати хвилин 20-30, щоб стики котлети краще склеїлися.

9. Крок 8:

   

   У миску розбийте яйце і перемішайте до однорідності. Кожну котлету повністю занурте в яйце.

10. Крок 9:

    

    Котлету в яйці перекладіть в панірувальні сухарі і ретельно запаніруйте. Вони повинні бути повністю покриті сухарями. Найкраще взяти дрібні сухарі, вони краще покривають поверхню котлет.

11. Крок 10:

    

    Форму для запікання змастіть олією і покладіть котлети по-київськи швом вниз.

12. Крок 11:

    

    Поставте в гарячу духовку і запікайте котлети по-київськи протягом 60 хвилин при температурі 180 градусів. Якщо хочете більш засмаженою скоринку, через 50 хвилин змастіть їх розтопленим вершковим маслом або рослинним. Точний час визначайте по своїй духовці. Не лінуйтеся періодично перевіряти ступінь готовності страви, щоб не пересмажити або недожаріть його.

13. Крок 12:

    

    Вийміть форму з котлетами по-київськи і відразу їх подавайте з будь-яким гарніром. Смачного.