Щи зі свіжої капусти з куркою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити щі зі свіжої капусти з куркою? Насамперед підготуйте всі продукти за списком. Курку візьміть цілу або будь-які частини від неї. Добре підійдуть для бульйону курячі спинки, стегенця, крильця і т. д.

2. Крок 2:

   

   Курку відправте в каструлю, залийте водою і поставте на плиту. На сильному вогні доведіть до кипіння, посоліть, зніміть утворену білу піну. Полум'я зменшіть до помірного і варіть м'ясо до готовності. На це піде до 30-40 хвилин.

3. Крок 3:

   

   А в цей час підготуйте всі інші продукти. З капусти видаліть зовнішні жорсткі листи. Картоплю, часник(якщо ви його використовуєте), цибулю і моркву очистіть від шкірки. Всі овочі і зелень обполосніть в холодній воді.

4. Крок 4:

   

   Лук наріжте дрібно, а моркву натріть на тертці з великими зубками.

5. Крок 5:

   

   Помідори подрібніть кубиками невеликого розміру. За бажанням попередньо зніміть шкірку з томатів. Я зазвичай цього не роблю.

6. Крок 6:

   

   У сковороді розігрійте невелику кількість рафінованої олії. Надішліть цибулю і моркву обсмажуватися. Пасеруйте овочі, помішуючи, до прозорості цибулі.

7. Крок 7:

   

   Відправте до зажарки помідори, перемішайте. Зменшіть вогонь до середнього і готуйте все разом близько 7-10 хвилин.

8. Крок 8:

   

   Картоплю наріжте кубиками або брусочками середньої величини.

10. Крок 9:

    

    Капусту наріжте соломкою середнього розміру, занадто тонко різати не варто, щоб в процесі подальшого томління, капуста зберегла свою форму.

11. Крок 10:

    

    З бульйону вийміть куряче м'ясо. Надішліть картопля в каструлю. Варіть до готовності (близько 20 хвилин).

12. Крок 11:

    

    Вогонь на плиті збільште. Надішліть капусту, лавровий лист і зажарку в бульйон. Досоліть за потребою і додайте цукор.

13. Крок 12:

    

    Злегка остигле куряче м'ясо відокремте від кістки, відправте в каструлю. Після повторного закипання конфорку зменшіть на самий мінімум (якщо у вас електрична плита, то встановіть одиничку), накрийте каструлю кришкою і млоїте щі близько години. Якщо ви використовували не молодий качан капусти, то залиште на плиті до півтори години.

14. Крок 13:

    

    Посипте готові щі свіжою зеленню, нарізаною дрібно, і додайте часник. Зніміть з плити і дайте настоятися 5-10 хвилин.

15. Крок 14:

    

    Ароматні і найсмачніші щі зі свіжої капусти готові! Подавайте в гарячому вигляді, посипавши меленим чорним перцем.

16. Крок 15:

    

    Дуже смачні щі зі сметаною.