насипний пиріг з манкою і яблуками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити насипний пиріг з манкою і яблуками? Почніть з тіста. Робиться воно за дві секунди. Вершкове масло покладіть в морозилку на 20 хвилин або трохи довше, щоб його легше було натирати на тертці і воно не тануло в руках.

2. Крок 2:

   

   З борошна, манки, цукру і розпушувача приготуйте суху суміш і ретельно все перемішайте, щоб розпушувач рівномірно розійшовся. Розділіть суху суміш на 3 рівні частини.

3. Крок 3:

   

   Тепер приготуйте начинку. Яблука беріть кисло-солодкі, соковиті, з яскравим вираженим смаком. Підійдуть сорти Сімерінка, Гренні Сміт. Чим більш насичена зелена шкірка у яблук, тим довше вони не потемніють. Якщо яблука несочні, то візьміть на 20-30 г більше вершкового масла. Якщо мед зацукрувався-розтопіть його в мікрохвильовці або на водяній бані і охолодіть.

4. Крок 4:

   

   Яблука вимийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину, а м'якоть швидко натріть на крупній тертці. Чиста вага тертих яблук повинен бути не менше 1 кг. Якщо яблука у вас дуже швидко починають темніти, можете скропити їх лимонним соком.

5. Крок 5:

   

   Дно форми для випічки вистелити пергаментом. Змастіть пергамент і боки форми (у мене діаметр форми 20 см)вершковим маслом. Насипте на дно форми першу частину сухого тесту і розрівняйте. Для цього пирога краще використовувати цільну нероз'ємну форму, тому що з рознімної форми сік протече і закапає вам духовку. А нам потрібно, щоб весь сік зберігся в пирозі.

7. Крок 6:

   

   Зверху рівномірно розкладіть половину тертих яблук.

8. Крок 7:

   

   Яблука полийте 1 ст.л. рідкого меду, посипте ½ ст. л. кориці, знову повторіть шари з тіста, яблук, меду і кориці.

9. Крок 8:

   

   Верх пирога посипте залишилася сухою сумішшю і розрівняйте. Всі верстви повинні бути приблизно однакові по товщині.

10. Крок 9:

    

    Масло дістаньте з морозилки і натріть зверху на тісто на крупній тертці. Поставте пиріг в духовку, розігріту до 180°. Спочатку випікайте 30 хвилин внизу духовки, потім переставте форму в центр духовки і випікайте ще 20-25 хвилин. За цей час масло розтопиться і протече через всі шари пирога, а суха суміш з манки і борошна розбухне, перетворюючись в повноцінний вологий соковитий корж.

11. Крок 10:

    

    Готовий пиріг охолодіть, перекладіть на блюдо і наріжте на шматочки. Смачного!