шоколадний пиріг на кефірі в духовці

для пишності і легкості пирога важливо в правильному порядку з'єднати інгредієнти. В першу чергу в глибокій мисці (де будемо замішувати тісто), з'єднуємо кефір і соду. Добре розмішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на 10-15 хвилин. Цей час необхідно для початку реакції і утворення бульбашок.

в окремий посуд розбиваємо яйця (краще додавати їх по одному, щоб виключити ризик потрапляння не свіжих). Додаємо цукор, сіль, збиваємо до збільшення обсягу і побіління маси.

у суху миску просіваємо борошно, додаємо розпушувач і какао. У пачці какао часто буває грудками, в цьому випадку його також рекомендується просіяти через сито. Змішуємо сухі інгредієнти і невеликими порціями підмішуємо решту просіяного борошна. Змішуємо сухою ложкою до тих пір, поки маса не стане однорідною за кольором.

вливаємо суміш яєць і цукру до кефіру, додаємо рослинне масло, розмішуємо і всипаємо сухі інгредієнти. Збиваємо суміш міксером, але не дуже довго, максимум 30 секунд. Якщо перестаратися і збільшити час, тісто може втратити легкість і готовий пиріг вийде не таким пишним і високим.

Форму для випічки краще брати силіконову або металеву з антипригарним покриттям. Силіконовій формі додаткова підготовка не потрібна, а тефлонову необхідно змастити маслом і додатково присипати борошном. Це вбереже пиріг від прилипання і допоможе йому легко відійти від стінок.

викладаємо тісто у форму, розрівнюємо поверхню силіконової лопаткою. Відправляємо форму в розігріту до 200 градусів духовку на 45-50 хвилин. Час залежить від діаметра форми і товщини готується пирога. При проколюванні дерев'яною шпажкою, вона повинна виходити сухою.

готовий пиріг відразу дістаємо з духовки, даємо охолонути до комфортної температури в формі і виймаємо на решітку до повного охолодження.

присипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

смачного!