Узбецький лаваш в домашніх умовах в духовці

борошно необхідно просіяти в окрему чисту миску, розбиваючи все грудочки.

в окрему чашу налити теплої води (температура приблизно 32-38 градусів Цельсія), всипати цукор і додати сухі швидкодіючі дріжджі. Добре розмішати всі інгредієнти і залишити пару хвилин, щоб дріжджі активувалися.

у мисці з просіяного борошном зробити невелике заглиблення і влити воду з дріжджами. Додати сіль і трохи рослинного масла. Після чого замісити тісто за допомогою кухонного комбайна або руками. Вимішувати тісто потрібно акуратно, щоб воно залишалося м'яким і ніжним, але в той же час не липло до рук.

замішане тісто накрити чистою серветкою, щоб не підсихало і залишити в теплому місці приблизно на годину. За цей час воно повинно збільшитися мінімум удвічі.

тим часом, поки тісто підходить, необхідно підсушити насіння кунжуту. Для цього висипати їх на суху сковороду і без додавання масла підсмажити їх трохи на середньому вогні.

у чашку налити нежирний кефір (або кисле молоко).

Перед тим як приступати до формування коржів необхідно включити духовку на 220-230 градусів Цельсія. Така висока температура необхідна для імітації умов, подібних в тандирі при випічці справжніх Узбецьких коржів.

піднялося тісто розділити на 2 або 4 частини, в залежності від того, якого розміру будуть коржі. Акуратно, щоб не збити тісто, сформувати з нього кульки і потім приплюснути їх, надаючи тесту форму узбецької коржі. В середині коржі зробити поглиблення-можна рукою придавити або склянкою.

кожен корж добре змастити кефіром. А всередину насипати підсмажене насіння кунжуту.

покласти коржі на деко, застелене папером для випічки, і поставити в розігріту духовку випікатися протягом 12-15 хвилин до рум'яної скоринки.

готові узбецькі коржі подають, як правило, гарячими на стіл замість хліба.

смачного!