курка в духовці цілком на банці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти курку в духовці цілком на банці? Підготуйте всі інгредієнти. Смак страви сильно залежить від того, яку курку ви виберете. Я зазвичай запікаю курку вагою менше 1,5 кг.бажано купувати охолоджену, так як по замороженої тушці важко судити про свіжість і якість м'яса. Курка повинна бути світлого рожевого кольору, з нейтральним запахом. Якщо ви берете домашню птицю, вона повинна бути молодою (менше року), інакше вона не підійде для запікання.

2. Крок 2:

   

   Якщо курка заморожена, заздалегідь розморозьте курку. Зніміть упаковку і покладіть її в контейнер на нижню полицю холодильника за добу до приготування. Для маринування візьміть миску або каструлю, в якій вона вільно розміститься. Матеріал, з якого вона зроблена, не повинен окислюватися. Підходить емальований, керамічний і скляний посуд. Я взяла миску з нержавійки. Курку промийте під проточною водою, видаліть нутрощі і пір'ячко, якщо є.

3. Крок 3:

   

   Часник очистіть. Промийте його, просушіть і подрібніть в чеснокодавилке.

4. Крок 4:

   

   Витріть тушку паперовим рушником, щоб не залишилося вологи і вона краще промаринувалося. Ретельно натріть курку всередині і зовні сіллю, часником і сумішшю спецій.

6. Крок 5:

   

   Змастіть курку зсередини і зовні майонезом. Накрийте посуд, в якій буде маринуватися курочка, харчовою плівкою або рушником. Залиште при кімнатній температурі на 15-20 хвилин. Чим довше буде маринуватися курка, тим смачніше і соковитіше вийде. Я часто залишаю на ніч напередодні приготування.

7. Крок 6:

   

   Курку насадити на банку і потім поставте на глибоке деко. Підійде будь-яка скляна банка. Головне, перед тим як надягати на неї курку, перевірте, щоб вся конструкція помістилася в духовку. У мене банку об'ємом 450 мл.залийте в банку теплу воду на 2/3 об'єму, додайте у воду лавровий лист і перець горошком. Деко беріть такого розміру, щоб він був більше ніж поверхню під куркою, щоб при запіканні туди стікав жир.

8. Крок 7:

   

   Заповніть його наполовину холодною водою. Ставте запікатися курочку в холодну духовку, щоб вода рівномірно нагрівалася і пляшка не лопнула. Увімкніть духовку до 200 градусів. Через півгодини зменшіть до 180 і запікайте протягом 1,5 годин. Протягом цього часу обливайте курочку водою з дека, щоб вона не пересохла. Якщо бачите, що вона нерівномірно запікається, темніші частини можна прикрити фольгою.