Капуста в горщиках в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування страви знадобиться: білокачанна капуста (бажано молода), соняшникова олія, морква, ріпчаста цибуля, томатна паста, сіль, перець, сушені трави або свіжа зелень і лавровий лист в кількості, що відповідає кількості горщиків.

2. Крок 2:

   

   Отже, білокачанну капусту наріжте дрібною соломкою. Краще буде використовувати молоду капусту, так як вона більш ніжна. Всі овочі пропоную окремо змішувати в мисці і вже потім розкладати по горщиком. Можна зробити і навпаки: відразу розкладати овочі по горщикам. Але для рівномірності розподілу всіх овочів в кожній окремій порції, будемо змішувати їх заздалегідь.

3. Крок 3:

   

   Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте.

4. Крок 4:

   

   Морква промийте під проточною водою (краще зі щіткою), очистіть овощечисткой і натріть на крупній тертці. Краще брати моркву солодку і соковиту, так як в цій страві не надто багато інгредієнтів, і цей овоч буде грати одну з основних ролей у формуванні смаку готового блюда.

5. Крок 5:

   

   Додайте сіль і перець за смаком, а також сушені трави. Я використовую майоран, базилік і орегано. Прекрасно підійде сюди і свіжа зелень. Для аромату можна також додати зубчик часнику, натертий на дрібній тертці.

7. Крок 6:

   

   Додайте томатну пасту і ретельно перемішайте всі овочі між собою.

8. Крок 7:

   

   Дно глиняних горщиків для запікання змастіть краплею соняшникової олії. І рівномірно розподіліть капусту між ними. Лавровий лист необхідно покласти в середину кожного горщика для того, щоб його смак і аромат передався всьому об'єму капусти. Горщики можна заповнювати щільно і до самого верху, так як капуста сильно втратить в обсязі при термообробці. Якщо переживаєте, що капуста підгорить, можна додати в кожен горошок по дві столові ложки води.

9. Крок 8:

   

   Горщики накрийте кришками і запікайте в розігрітій до ста вісімдесяти градусів духовці протягом сорока хвилин. Горщики ставте в холодну духовку, щоб уникнути можливого псування посуду (щоб вони не тріснули).

10. Крок 9:

    

    По закінченні цього часу я перемішала капусту і спробувала невеликий шматочок. Мені здалося, що він трохи хрумтить і я поставила капусту дійти до готовності ще на двадцять хвилин при тій же температурі. А взагалі, час приготування у всіх буде відрізнятися через індивідуальних особливостей духових шаф.