шашлик в духовці на цибулевої подушці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити смачний і соковитий шашлик в духовці на цибулевої подушці? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинину беріть без кістки. Жирність м'яса підбирайте самі по своєму смаку. Підійде шия, лопатка, окіст. Якщо у вас великі цибулини, як у мене, досить двох штук.

2. Крок 2:

   

   Свинину вимийте, обсушіть і наріжте порційними шматками. Викладіть м'ясо в миску. Всипте спеції для м'яса, перець і сіль (якщо сіль вже входить до складу суміші спецій, то додатково її додавати не потрібно). Влийте 1 ст.л. оцту і лимонний сік. Все ретельно перемішайте.

3. Крок 3:

   

   Затягніть миску з м'ясом харчовою плівкою і поставте в холодильник на ніч. Якщо немає можливості довго маринувати м'ясо, досить і 2-3 годин.

4. Крок 4:

   

   Цибулини очистіть і наріжте кільцями.

5. Крок 5:

   

   Викладіть цибулю в миску, влийте воду, оцет, що залишився, всипте цукор. Добре перемішайте і залиште на 1 годину маринуватися.

7. Крок 6:

   

   В рукав для запікання викладіть весь мариновану цибулю.

8. Крок 7:

   

   Поверх цибулі розподіліть свинину. Зауважте рукав з двох сторін, щоб сік не витікав. Зверху зробіть ножем три невеликих проколу для виходу пари.

9. Крок 8:

   

   Перекладіть рукав з м'ясом на деко і поставте в розігріту до 200°С духовку на 40-50 хвилин. Дуже важливо орієнтуватися на свою духовку і розмір шматочків. Тому що в різних духовках часу на запікання може знадобитися більше або менше. У кого-то і за зазначений час м'ясо не пропечеться, а у кого-то пересушити. Через 30 хвилин від початку запікання перевіряйте м'ясо на готовність. Чим більше шматки, тим довше вони запікаються.

10. Крок 9:

    

    Потім витягніть деко з духовки, рукав розріжте зверху, полийте м'ясо соком, що виділився і поверніть в духовку ще приблизно на 20-25 хвилин або менше. Важливо не пересушити м'ясо, тому якщо бачите, що свинина вже готова, можете додатково її не запікати в розкритому рукаві. Смачного!