Курник в духовці з куркою і картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити швидкий курник в духовці з куркою і картоплею? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Кефір можете брати будь-якої жирності. У мене 2,5%.

2. Крок 2:

   

   Вершкове масло розтопіть і охолодіть.

3. Крок 3:

   

   У мисці з'єднайте кефір кімнатної температури, соду, сіль і перемішайте. Кефір почне сильно пінитися, з'являться повітряні бульбашки. У зв'язку з тим, що після додавання соди маса збільшується в об'ємі в 2-3 рази, посуд потрібно підбирати з урахуванням цього моменту.

4. Крок 4:

   

   Влийте в кефір розтоплене масло і швидко перемішайте. Тісто замішувати потрібно швидко, поки реакція соди з кефіром не закінчилася.

5. Крок 5:

   

   Борошно просійте і частинами всипте в тісто. При необхідності підсипаючи потроху ще борошна, замісити м'яке еластичне злегка липке тісто. Залежно від якості самої муки, вологості кефіру, борошна вам може знадобиться більше або менше.

6. Крок 6:

   

   Тому орієнтуйтеся перш за все на консистенцію тесту. І не поспішайте забивати тісто зайвою борошном, інакше воно стане жорстким.

7. Крок 7:

   

   Тісто загорніть в харчову плівку або пакет і приберіть в морозилку на 30 хвилин.

8. Крок 8:

   

   Поки охолоджується тісто, приготуйте начинку. У начинку можете додати зелень за смаком і 1-2 подрібнених зубчики часнику. Крім зазначених спецій, можете додати свої за смаком. Аналогічний пиріг можна приготувати з будь - яких інших видів м'яса-свинини, яловичини або індички.

9. Крок 9:

   

   Куряче філе вимийте, обсушити, наріжте невеликими шматочками.

10. Крок 10:

    

    Картопля очистіть і наріжте невеликими шматочками. Чим дрібніше наріжете картопля, тим швидше він пропечеться. Найбільша проблема в таких пирогах зазвичай полягає в тому, що м'ясо і тісто пропікається, а картопля залишається сируватим. Особливо якщо вибрали картоплю з невеликою кількістю крохмалю. Виправити ситуацію можна дрібної нарізкою.

11. Крок 11:

    

    Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю в пирогах, можете зовсім його не додавати.

13. Крок 12:

    

    У мисці з'єднайте курку, картоплю і цибулю.

14. Крок 13:

    

    Все посоліть, поперчіть і перемішайте.

15. Крок 14:

    

    Від охолодженого тіста відокремте четверту частину і відкладіть в сторону. Більшу частину тесту розкачайте на присипаному борошном столі в рівне коло.

16. Крок 15:

    

    Викладіть розкачане тісто в змащену маслом форму для випічки (Ø 20-24 см) і сформуйте високі бортики.

17. Крок 16:

    

    Викладіть на тісто начинку і розрівняйте. Зверху на начинку розкладіть шматочки вершкового масла.

18. Крок 17:

    

    Тісто, що залишилося розкачайте коло діаметром трохи менше рознімної форми. Викладіть його поверх начинки і защипайте краю.

19. Крок 18:

    

    У центрі пирога зробіть невеликий отвір для виходу пари. Якщо у вас залишилося трохи тесту, можете зробити з нього прикраса для пирога - листочки, квіточки і т. д.

20. Крок 19:

    

    Тепер приготуйте все для змазування поверхні пирога.

21. Крок 20:

    

    Жовток з'єднайте з водою і збийте виделкою до однорідності.

22. Крок 21:

    

    Змастіть поверхню пирога збитим жовтком. Випікайте курник при 180°з приблизно 50-60 хвилин до появи рум'яної скоринки. Якщо пиріг почав покриватися скоринкою, а всередині ще не готовий, накрийте його подвійним листом фольги. Смачного!