гречана запіканка в духовці з каші з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити гречану запіканку в духовці з каші з сиром? Підготуйте необхідні інгредієнти. Сир беріть домашній або магазинний, не менше 9% відсотків жирності, середньої вологості, сметану від 20% жирності. Курячі яйця ретельно помийте. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно встигло розм'якшити.

2. Крок 2:

   

   Родзинки підійде світлий або темний без кісточок. Промийте його і залийте гарячою водою. Залиште розпарюватися на 5-10 хвилин, після чого злийте воду, а сам родзинки обсушити паперовими серветками.

3. Крок 3:

   

   Сир протріть через сито або пробийте в блендері до однорідної гладкої маси. Якщо використовуваний вами сир занадто сухий, додайте пару ложок сметани. Занадто вологий сир не беріть, він дасть зайву вологу запіканці.

4. Крок 4:

   

   Гречану крупу промийте кілька разів прохолодною водою, поки вода не стане прозорою. Залийте крупу окропом (1 до 2), додайте 0,5 чайн л солі. Відваріть гречку до готовності. Готову кашу залиште остигати, потім обов'язково пробийте в блендері до однорідного пастоподібного стану.

5. Крок 5:

   

   Яблука беріть солодкі або кисло-солодкі. Помийте їх, очистіть шкірку. Натріть на дрібній тертці. Перекладіть яблучне пюре в марлю складену вдвічі і максимально вичавіть сік, так як від зайвої вологи випічка може розвалитися.

6. Крок 6:

   

   Додайте яблучне пюре в сир. Перемішавши.

7. Крок 7:

   

   Підготуйте заливку. У відповідну ємність вбийте яйця. Додайте сметану, ложку звичайного або коричневого цукру, а також ванільний цукор. Влийте 3-4 чайн. л лимонного соку і всипте мелену корицю за смаком (приблизно 1 чайн. л).

8. Крок 8:

   

   Міксером, включивши низькі обороти, перемішайте яєчно-сметанну суміш до пишності. За консистенцією суміш вийде рідкуватою.

10. Крок 9:

    

    У глибоку ємність перекладіть гречану кашу (приблизно 13 стіл. л). Додайте сирно-яблучну суміш і м'яке вершкове масло. Перемішавши.

11. Крок 10:

    

    Додайте 50 гр родзинок і знову все перемішайте.

12. Крок 11:

    

    Влийте в гречано-сирну масу яєчну заливку. Ретельно перемішайте.

13. Крок 12:

    

    Тісто на запіканку готове. Воно повинно бути однорідним, пастоподібним.

14. Крок 13:

    

    Візьміть круглу форму 18-20 см в діаметрі. Дно форми застеліть якісної папером для випічки. Змастіть дно і боки скибочкою вершкового масла.

15. Крок 14:

    

    Викладіть підготовлене тісто. Розрівняйте лопаткою поверхню. Пару раз постукайте формою по столу, щоб вигнати зайве повітря і уникнути пустот у випічці. Зверху викладіть пару шматочків масла. Випікайте запіканку в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин. Врахуйте, що духовки печуть по різному, тому час випікання може відрізнятися. Проткніть випічку в декількох місцях шпажкою, якщо вона вийде без налиплого тесту, значить готово.

16. Крок 15:

    

    Готової гречаної запіканці з каші з сиром дайте повністю охолонути і тільки потім виймайте з форми. Прикрасьте натертою лимонною цедрою, родзинками, можна додати цукати і горіхи. Подавайте до чаю, буде смачно з молоком.