адигейський сир домашній

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити адигейсікй сир в домашніх умовах? Підготуйте необхідні продукти. Зверніть увагу на те, що молоко вам знадобиться тільки через дві доби, коли буде приготовлена сироватка. Тому варто враховувати термін його зберігання.

2. Крок 2:

   

   Почніть приготування сиру з того, що налийте кефір в каструльку і поставте її на вогонь.

3. Крок 3:

   

   Під час нагрівання кефір почне створаживаться, буде відділятися сироватка від сиру. Цей процес займе приблизно п'ять хвилин.

4. Крок 4:

   

   Сироватку злийте в окрему ємність. Сирок вам не знадобитися, його можна з'їсти з цукром або варенням або використовувати для приготування інших страв.

5. Крок 5:

   

   Сироватку залиште скисати на дві доби при кімнатній температурі.

6. Крок 6:

   

   Потім візьміть підготовлене молоко, налийте його в каструлю і доведіть до кипіння.

8. Крок 7:

   

   Зробіть маленький вогонь на плиті. Акуратно вилийте в гаряче молоко скислу сироватку.

9. Крок 8:

   

   Молоко почне згортатися. Приблизно через 7 хвилин сир спливе вгору, відокремившись від сироватки.

10. Крок 9:

    

    Візьміть чисту каструлю, на дно якої викладіть чисту марлю, складену в кілька шарів.

11. Крок 10:

    

    Обережно вилийте масу в каструлю з марлею - сироватка просочиться в каструлю, а в марлі затримається сирнистий маса. Посоліть її зверху, за бажанням додайте спеції за смаком. Перемішайте, а потім зав'яжіть марлю і підвісьте її над раковиною, щоб скла зайва рідина. Коли велика частина сироватки стече, можна буде надати сиру форму. Для цього сирну головку щільно закрутіть в марлю, намагаючись робити поменше складок, і відіжміть її.

12. Крок 11:

    

    Покладіть головку сиру прямо в марлі в друшляк, встановлений на каструлю, зверху поставте плоске блюдце і притисніть пресом, наприклад, банкою з водою. Разом з пресом помістіть сир в холодильник. На наступний день сир буде готовий до вживання, за цей час вийде зайва сироватка і головка добре ущільниться. Приємного вам апетиту!