Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як запекти курячі медальйони в духовці? Підготуйте інгредієнти. Куряче філе краще візьміть охолоджене, з нього медальйони вийдуть соковитіше і смачніше. Якщо ж воно було заморожено, попередньо разморозьте його за всіма правилами. Читайте про це в кінці рецепта.
Крок 2:
Куряче філе помийте і обсушіть. Кожне філе накрийте харчовою плівкою і відбийте з внутрішньої сторони шматка. Харчова плівка допоможе уникнути розбризкування м'ясного соку.
Крок 3:
Кулінарним кільцем виріжте з філе медальйони. Або можна зробити простіше (так я вчинила з другої грудкою): спочатку наріжте філе поперек волокон скибочками товщиною близько 5 мм і тільки потім відбийте їх з одного боку.
Крок 4:
Викладіть медальйони з курки на застелене пергаментом деко і змастіть оливковою олією. Замість нього можете взяти будь-яку рослинну без запаху. Посипте медальйони сіллю і меленим чорним перцем. При бажанні додайте свої улюблені спеції і приправи.
Крок 5:
Поставте медальйони в розігріту до 180°С духовку на 20-25 хвилин. Я потримала трохи довше, щоб отримати золотисту скоринку.
Крок 6:
Для медальйонів можна приготувати смачний соус. Підготуйте продукти для нього. Чебрець краще пошукайте свіжий, на гілочках, але якщо не знайдете, беріть сушений. А ось оливкова олія все-таки краще.
Крок 7:
Чебрець помийте, обсушити. Обірвіть листочки з гілочок.
Крок 8:
У мисочці з'єднати оливкову олію, лимонний сік, цедру, листочки чебрецю, пропущений через прес часник і морську сіль. Щоб зняти з лимона цедру, гарненько помийте його з содою, щоб змити бруд і віск, яким часто обробляють фрукти. Натріть шкіру лимона на дрібній тертці, намагаючись не зачіпати білий шар, він буде гірчити.
Крок 9:
Перемішайте всі інгредієнти. Соус готовий.
Крок 10:
Готові курячі медальйони перекладіть на тарілку, полийте соусом і подавайте до столу з будь-яким гарніром. Смачного!
курячі медальйони - це шматочки курячої грудки зазвичай красивої круглої форми, яка досягається різними способами. Можна відбити цілу грудку і формочкою вирізати з нього рівні кружечки, як я. Правда в результаті обидва види медальйонів вийшли однаково рівними.
Правда під час випікання м'ясо сильно зменшується в розмірі - рази в два. У готовому вигляді шматочки в діаметрі всього близько 4 см.тому якщо готуєте на велику компанію, враховуєте, що м'ясо при випіканні сильно стискається в міру випаровування рідини.
такі ж медальйони можна приготувати і на сковороді. Особливо класно вийде на сковороді гриль - у курки залишаться красиві коричневі відмітини від сковороди.
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Чебрець - 101 ккал/100г
- Чебрець сушений - 276 ккал/100г
- Чебрець - 276 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Лимонний сік - 16 ккал / 100г
- Оливкова олія - 913 ккал / 100г
- Лимонна цедра - 47 ккал/100г
- Морська сіль - 0 ккал/100г
- Куряча грудка (філе) - 113 ккал/100г
