пиріг з сиром і сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити смачний пиріг з сиром і сиром? Почніть з підготовки необхідних інгредієнтів для начинки. Сир краще беріть не сухий, жирністю від 5% і вище. Чим жирніше сир, тим смачніше вийде пиріг. Підійде сир в брикетах. Яйця потрібні великі добірні. Якщо яйця дрібні, візьміть 3 штуки. Сир-будь-хто. Можна звичайний типу російського, Гауди або сулугуні, моцарелу для піци.

2. Крок 2:

   

   Кріп вимийте, обсушити і дрібно порубати. Крім кропу можете брати і іншу зелень-петрушку, кінзу, зелену цибулю або суміш різних трав.

3. Крок 3:

   

   Якщо у вас сир не в брикетах, а грудочками, протріть його через сито або ретельно розітріть виделкою.

4. Крок 4:

   

   Сир натріть на крупній тертці.

5. Крок 5:

   

   У мисці з'єднайте сир, яйця і сир. Ретельно все перемішайте.

6. Крок 6:

   

   Додайте подрібнений кріп і пропущені через прес зубчики часнику. Якщо хочете, щоб у пирога був більш м'який смак, часнику можете покласти менше або взагалі його не додавати. Сіль додавайте обережно і тільки після того, як спробуєте начинку на смак. Зазвичай в сирі вже досить солі і додаткової сіллю можна зіпсувати страву, тим більше, що тісто і так вийде солонувате.

7. Крок 7:

   

   Знову добре перемішайте. Вийде досить густа маса. Начинка готова.

9. Крок 8:

   

   Тепер займіться приготуванням тесту. Борошно беріть вищого сорту, яйця - можна першої категорії, можна і добірні. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника.

10. Крок 9:

    

    Яйця з'єднайте з м'яким вершковим маслом і перемішайте. До однорідності збивати навіть не намагайтеся - вершкове масло не з'єднується з рідкими інгредієнтами. Воно все одно буде дрібними крапельками плавати на поверхні.

11. Крок 10:

    

    Всипте просіяне борошно, сіль і розпушувач.

12. Крок 11:

    

    Замісіть м'яке еластичне тісто. Довго вимішувати пісочне тісто не потрібно, воно і так досить швидко відлипне і від рук, і від посуду. Залежно від сорту борошна, розміру яєць, борошна вам може знадобитися більше або менше. Я додала ще 1 ст. л. Тісто виходить м'яке, як пух, і дуже податливе.

13. Крок 12:

    

    Тісто розподіліть по дну і стінок застеленій пергаментом і змащеній маслом рознімної формі або кільцю для випічки (Ø 20-22 см). У мене кулінарне кільце діаметром 20 см. На тесті не повинно бути ніяких пошкоджень, через які може витікати начинка.

14. Крок 13:

    

    На тісто викладіть сирно-сирну начинку і розрівняйте. Випікайте пиріг в розігрітій до 180°з духовці близько 45 хвилин. Точний час запікання залежить від особливостей вашої духовки і товщини пирога. На середині процесу бажано розгорнути пиріг іншою стороною, щоб він пропікся рівномірно.

15. Крок 14:

    

    Готовий пиріг перекладіть на блюдо і подайте до столу в гарячому або охолодженому вигляді. Смачного!