пиріжки з листкового дріжджового тіста з м'ясом в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Курячий фарш змішуємо в мисці з подрібненою цибулею, солимо і перчимо до смаку. Головне, щоб фарш був хорошої якості і свіжого завезення, я купувала в магазині вже не раз мною перевірений.

2. Крок 2:

   

   Вливаємо холодну воду для соковитості фаршу і все ретельно перемішуємо ложкою. Фарш готовий.

3. Крок 3:

   

   Листкове дріжджове тісто у мене покупне - маленька упаковка вагою 450 грам. У ній 4 листа тесту-з одного листа вийде два пиріжка, всього вийде вісім штук. Тісто розморожуємо при кімнатній температурі 50-60 хвилин. Беремо один лист, викладаємо на стіл (борошно не потрібна) і злегка розгортаємо його качалкою, збільшуючи коротку сторону до 17 см (приблизно). Вийде прямокутник 20 (початкова довжина) на 17 см.

4. Крок 4:

   

   Розрізаємо пласт тесту ножем поперек на дві частини. Викладаємо начинку довгою смужкою, не доходячи до країв.

6. Крок 5:

   

   Защипуємо у вигляді трубочок посередині і кінчики.

7. Крок 6:

   

   Форму для випічки вистилає шматком пергаменту відповідного розміру, змащувати не потрібно. Викладаємо заготовки швом вниз-у мене за раз помістилося два. Для змащення пиріжків відокремлюємо жовток від білка, беремо жовток і додаємо столову ложку молока, перемішуємо. Змащуємо наші пиріжки-трубочки за допомогою силіконової пензлика. Можна використовувати ціле яйце або просто жовток без молока, але так вони виходять більш рум'яними і з глянцевою поверхнею.

8. Крок 7:

   

   Відправляємо деко з пиріжками в духовку при температурі 180 градусів на 15-20 хвилин. Якщо духовка пропікає нерівномірно, то деко можна перевернути в середині процесу запікання, не виймаючи з духовки. Коли пиріжки майже готові, можна ліпити наступну партію. Весь цей час тісто у мене лежало в холодильнику, щоб сильно не розтануло і з ним було зручно працювати. А може у вас за раз помістяться відразу все, так і процес піде швидше.