чайний пиріг з заварки з варенням на швидку руку

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити чайний пиріг з заварки з варенням? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Частина пшеничного борошна можете при бажанні замінити цільнозерновий. Кількість цукру регулюйте на свій смак, його можна взяти і менше, якщо варення у вас і так дуже солодке.

2. Крок 2:

   

   Залийте 200 мл крутого окропу пакетик чорного чаю. Заварка повинна вийти досить міцна. Потім пакетик відіжміть і викиньте.

3. Крок 3:

   

   У миску всипте цукор. Додайте яйце і збийте все міксером до пишності. На цьому етапі краще використовувати міксер, так як від правильно збитих яєць залежить пишність пирога.

4. Крок 4:

   

   Далі при постійному розмішуванні тонкою цівкою влийте гарячу заварку, щоб яйце не згорнулося. Розмішувати можна віночком або міксером на низькій швидкості. При використанні міксера на поверхні з'явиться пишна повітряна піна.

5. Крок 5:

   

   Влийте рослинне масло і перемішайте. Слідом додайте варення і перемішайте все до однорідності.

6. Крок 6:

   

   Частинами всипте просіяне борошно, перемішуючи тісто до однорідності. Враховуйте, що борошна може знадобитися більше або менше. Точна кількість залежить від розміру яйця, густоти варення і якості самої муки.

8. Крок 7:

   

   В кінці всипте в тісто соду і добре перемішайте. Соду можна також просіяти відразу разом з борошном. Залежно від обраного варення і його кислоти, ви можете замінити соди на розпушувач. Якщо варення з явною кислинкою, наприклад, зі смородини, вишні, апельсина, то можна додати соду, а при використання солодкого варення, типу абрикосового, можна замінити соду розпушувачем.

9. Крок 8:

   

   Повинно вийти однорідне полугустое Текуче тісто, як на шарлотку. І пару слів про варення. Я пекла два види цього пирога. Один з вишневим варенням, другий-з абрикосовим. Обидва магазинні. Після додавання соди тісто з вишневим набуло ось такий сірий відтінок (див.крок 9), в той час як з абрикосовим зберегло гарний жовтий колір (див. Крок 8).

10. Крок 9:

    

    Через високий вміст кислоти Вишневе, смородинове варення здатне змінити колір тесту на сірий. При цьому в духовці зовні і ближче до країв таке тісто знову змінює колір на золотистий, але всередині в центрі залишається сіруватим. Варто зауважити, що на смак і текстуру пирога такі перетворення не впливають. Тому самі вирішуйте, яке варення краще додати. Мені сподобалися обидва пирога, хоча колір вишневого м'яко кажучи, незвичний.

11. Крок 10:

    

    Вилийте тісто у форму для випічки. Підійде будь-яка жароміцна форма (18-20 см). Якщо використовуєте силіконову форму, то промащувати її маслом не потрібно. А ось металеву, керамічну або скляний посуд краще змастити вершковим маслом, щоб випічка не пригоріла. Поставте пиріг в попередньо розігріту до 180 ° з духовку і випікайте 30-40 хвилин до сухого сірника. Якщо верх зарум'янився, а всередині пиріг не готовий, накрийте форму фольгою.

12. Крок 11:

    

    Готовий пиріг охолодіть на решітці, за бажанням посипте цукровою пудрою і подайте до столу. Смачного!