склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити скумбрію запечену у фользі в духовці з лимоном? Підготуйте продукти. Риба у мене не потрошенная, спеції я взяла спеціальні "для риби".
Крок 2:
Насамперед треба випатрати скумбрію. Для цього її розріжте по черевця від голови до хвоста і видаліть нутрощі. Чорну плівку, яка покриває черевце всередині, теж краще видалити. Я збираюся запікати рибу з головою. Якщо хочете, то її можна і відрізати.
Крок 3:
Для запікання скумбрії в духовці добре підійде глибоке деко. Його треба вистелити фольгою. Змастіть фольгу рослинним маслом.
Крок 4:
Покладіть наші рибки. Посоліть, приправте з обох сторін і всередині черевця.
Крок 5:
Лимон наріжте великими кружальцями і покладіть зверху риби.
Крок 6:
Накрийте другим шматком фольги і загорніть кінці всередину, щоб нижня фольга була добре закручена. Тоді у вас нічого не витече назовні. Поставте деко з рибою в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте 20 хвилин.
Крок 7:
Після 20 хвилин дістаньте деко і акуратно приберіть верхній шар фольги. Обережно! Всередині гарячий пар! Не обпечіться! Залиште вже відкриту рибу ще хвилин на десять в духовці, щоб вона підрум'янилася. Я включила режим конвекції. Готову рибу діставніть і подавайте, трохи охолодивши.
при покупці скумбрії звертайте увагу на якість риби, вона повинна мати однорідну шкірку сріблястого кольору, запах свіжий рибний, без душка. Очі чисті, не каламутні. Якщо ви купили заморожену рибу, то розморожувати її поступово, краще в холодильнику, ні в якому разі не в воді, риба втратить свої корисні і смакові якості.
Я запікала відразу дві рибини в одному шматку фольги, можна кожну рибку загорнути індивідуально в свій шматок, буде зручніше подавати порційно.
незважаючи на те, що фольгу я змастила маслом, риба трохи пристала, раджу вниз покласти спочатку часточки лимона, а вже на них тушки.
при запіканні можна також додати шматочки помідорів і кільця цибулі, буде і соковитіше, і смачніше.
готову рибу прикрасьте зеленню. Як гарнір добре підійде картопля і свіжі овочі.
про те, як найкраще використовувати фольгу в готуванні, читайте в статті Алюмінієва фольга-помічник на кухні і в побуті . У ній багато потрібної інформації, поради та лайфхаки.
про те, як потрібно розморожувати заморожену рибу, читайте в цій статті про правильну розморожуванні продуктів .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонна - 47 ккал/100г
- Скумбрія копчена - 221 ккал/100г
- Скумбрія відварна - 211 ккал/100г
- Скумбрія свіжа - 181 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
