хачапурі з лаваша з сиром в духовці

ситне блюдо грузинської кухні без клопоту і турбот. Грузинський хачапурі, приготований на основі вірменського лаваша - це, як мінімум, цікаво. Плюс, немає необхідності возитися з тестом-це швидко, і для мене нове. А смак готових хачапурі взагалі вище усіляких похвал!
UnicornSteakAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 31 % 12 г
жири 31 % 12 г
вуглеводи 38 % 15 г
218 ккал
ГІ: 7 / 0 / 93

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Яйця вимити і вбити в миску. Додати кефір і дрібку солі. Замість кефіру легко можна використовувати кисле молоко в такій же кількості. Віночком або звичайною виделкою збити суміш до однорідної консистенції. Пишність тут ні до чого, потрібно просто домогтися однорідності суміші.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Буде потрібно три невеликих листа тонкого лаваша. У загальній масі у мене вийшло близько двохсот грамів на всі листи. Один лист цілком потрібно відкласти. З двох інших вирізати дві заготовки в формі кола за розміром форми, в якій буде запікатися хачапурі. Просто прикладіть лист лаваша до дна перевернутої форми і акуратно виріжте коло ножицями. Обрізки слід порвати на більш дрібні шматочки.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Маленькі шматочки лаваша перекласти в миску і втопити в яєчно-кефірної суміші.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Дно форми для випічки змастити краплею соняшникової олії. Розподілити в формі цілий лист лаваша, залишивши припуски на бортики. Якщо кінці вийшли занадто довгі, можна акуратно відрізати їх і додати в миску з заливкою. У мене форма розміром вісімнадцять сантиметрів по внутрішньому діаметру.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Посипати перший шар лаваша однією четвертою частиною натертого на крупній тертці сиру. У мене тільзітер. На цей шар можна було б насипати побільше сиру, я зробила замало.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Накрити перший шар зверху одним з вирізаних кіл. Посипати другою частиною натертого сиру і розподілити половину бринзи. Бринзу варто попередньо поламати на невеликі шматочки, або подрібнити у велику крихту, так як ропні сири не плавляться навіть при високій температурі. На упаковці з бринзою не повинно бути позначки"плавлений продукт & quot;. Такий сир не підійде для хачапурі.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Наступним шаром викласти шматочки лаваша, замочені в яєчної суміші. Рідину, що залишилася зберегти.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Далі розподілити третю частину натертого сиру і другу половину бринзи.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Краї першого великого листа лаваша загорнути всередину хачапурі і злегка притиснути.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Накрити другим вирізаним колом, залити залишилася заливкою і посипати залишилася частиною натертого сиру. Випікати хачапурі в заздалегідь розігрітій до двохсот градусів духовці протягом двадцяти хвилин. Поки сир не розплавиться і не утвориться апетитна сирна скоринка.

вже після приготування хачапурі мені в голову прийшла думка, що особливого сенсу вирізати кола з лаваша, по суті, не було. У готовій страві абсолютно не буде помітно різниці: рівні всередині кола, або рвані шматочки. Тому це-невеликий рада, який допоможе вам заощадити пару хвилин дорогоцінного часу.
смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Бринза з коров'ячого молока - 260   ккал/100г
  • Сир овечий сир 50 % - ної жирності - 370   ккал/100г
  • Сир " голландський» - 352   ккал / 100г
  • Сир " Швейцарський» - 335   ккал/100г
  • Сир " Російський» - 366   ккал/100г
  • Сир " костромський» - 345   ккал/100г
  • Сир " Ярославський» - 361   ккал/100г
  • Сир " Алтайський» 50% жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " радянський» - 400   ккал / 100г
  • Сир " степовий» - 362   ккал/100г
  • Сир " Углицький» - 347   ккал/100г
  • Сир " Пошехонський» - 350   ккал/100г
  • Сир " ламбер» - 377   ккал/100г
  • Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400   ккал/100г
  • Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363   ккал/100г
  • Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395   ккал/100г
  • Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420   ккал/100г
  • Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " аіадеус» - 364   ккал/100г
  • Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360   ккал/100г
  • Сир " ло спальміно» - 61   ккал/100г
  • Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401   ккал / 100г
  • Сир білий - 100   ккал/100г
  • Сир жовтий жирний - 260   ккал/100г
  • Алтайський сир - 355   ккал/100г
  • Каунаський сир - 355   ккал/100г
  • Латвійський сир - 316   ккал/100г
  • Сир лімбургер - 327   ккал/100г
  • Литовський сир - 250   ккал/100г
  • Озерний сир - 350   ккал/100г
  • Грюйер сир - 396   ккал/100г
  • Кефір жирний - 62   ккал/100г
  • Кефір 1%-ної жирності - 38   ккал/100г
  • Кефір знежирений - 30   ккал/100г
  • Кефір " доктор Біфі» 1,8 % - ної жирності - 45   ккал/100г
  • Кефір 2,5% жирності - 53   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Лаваш Вірменський - 236   ккал/100г
  • Лаваш - 277   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г

Схожі рецепти