запіканка з брокколі в духовці

ніжна брокколі в вершково-сирній заливці. Брокколі-досить популярна в кулінарії. Її поєднання з вершками і сиром є, напевно, класичним. Запіканка з брокколі легка і поживна одночасно. Приготована на сніданок, вона буде хорошим початком нового дня.

Юлія

автор рецепта

Дивись відео

0587

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Брокколі

320

Яйця

Вершки (10-20%)

120

Молоко

Вершкове масло (для змащування форми)

Сіль

за смаком

Мускатний горіх (мелений (щіпка))

за смаком

Твердий сир

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 8 г

жири 50 % 11 г

вуглеводи 14 % 3 г

153 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування запіканки з брокколі в духовці. Капусту можна взяти як свіжу, так і заморожену. У мене другий варіант. Сир підійде і плавлений, і твердий. Жирність вершків вибирайте за смаком (10-20%). Яйця, молоко, вершки дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб вони трохи зігрілися при кімнатній температурі.
Крок 2:
Капусту попередньо відваріть. Якщо брокколі свіжа, то її потрібно розібрати на суцвіття і добре промити під проточною водою. Заморожену капусту перед варінням годі й розморожувати. Опустіть суцвіття брокколі в киплячу підсолену воду, варіть овоч протягом 5-7 хвилин. Дуже важливо не переварити брокколі, щоб вона не набула занадто м'яку і пухку консистенцію. Від того, як зварена капуста, будуть залежати смакові якості готового блюда.
Крок 3:
Готову брокколі відкиньте на друшляк і відразу обдайте холодною водою, щоб капуста зберегла по максимуму свій зелений колір. Дочекайтеся, коли стече вся рідина.
Крок 4:
У глибокій мисці збийте яйця до однорідності. Особливою пишності тут не потрібно, тому можна скористатися звичайною виделкою.
Крок 5:
Влийте молоко, вершки, все добре перемішайте.
Крок 6:
Отриману суміш посоліть, додайте мускатний горіх, перемішайте. Додаючи сіль, враховуйте ступінь солоності сиру, який використовуєте.
Крок 7:
Сир подрібніть на середній тертці. Він додасть заливці більш густу консистенцію і посилить вершковий смак.
Крок 8:
Додайте 3/4 натертого сиру в молочно-яєчну масу, перемішайте. Решта сир залиште для верху запіканки.
Крок 9:
Форму для запікання змастіть шматочком вершкового масла, викладіть рівномірно суцвіття брокколі. У мене 2 форми об'ємом 280 мл.
Крок 10:
Залийте капусту яєчно-молочною сумішшю. Вона повинна покрити суцвіття.
Крок 11:
Зверху посипте запіканку сиром, що залишився.
Крок 12:
Поставте запіканку з брокколі в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Як верх зарум'яниться, запіканка готова.
Крок 13:
Подавайте запіканку в теплому або охолодженому вигляді. За бажанням можна посипати дрібно нарубаної свіжою зеленню. Смачного!

інша назва брокколі- "спаржева капуста", вона вважається попередником цвітної капусти. У порівнянні з іншими видами своїх родичів, брокколі володіє найбільшими дієтичними властивостями.

запіканка з брокколі вийшла дуже ніжна, з приємним вершково-сирним смаком.

секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: " вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"

як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.