Простий бісквітний рулет з варенням в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти рулет з варенням? Приготуйте інгредієнти. Яйця краще брати холодні з холодильника, борошно заздалегідь просійте разом з розпушувачем, щоб наситити її киснем, тоді випічка вийде пишною і повітряної. Варення беріть будь-яке. Я вибрала абрикосове.

2. Крок 2:

   

   Акуратно відокремте жовтки від білків. Ні краплі жовтка не повинно потрапити в білки, інакше вони не зіб'ються. Жовтки в окремій ємності збийте з цукром або цукрозамінником, який не боїться термічної обробки до збільшення обсягу. Продовжуючи збивання, додайте просіяне з розпушувачем борошно. Збивайте ще кілька хвилин, щоб маса стала однорідною.

3. Крок 3:

   

   Як правильно збивати білки? Для збивання візьміть скляну, емальовану, керамічну ємність, але не алюмінієву, інакше білок стане сірим. Збивайте охолоджені білки міксером на мінімальній швидкості. до стійких піків.

4. Крок 4:

   

   Обережно, помішуючи повільними рухами, введіть білки до жовтків. Акуратно перемішайте. Деко або форму для випічки застеліть хорошою папером для випічки (вибирайте перевіреного виробника), вилийте підготовлене тісто і рівномірно розподіліть за допомогою лопатки по дну форми. Поставте деко з тестом в заздалегідь (за 10-15 хвилин до готування) розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

6. Крок 5:

   

   Як перевірити готовність коржа? Коли він підрум'яниться, проткніть його дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо вона виходить сухою, значить випічку можна діставати з духовки. Готовий бісквіт акуратно переверніть на чистий рушник.

7. Крок 6:

   

   Рівномірно швидко розподіліть підготовлене варення по всьому бісквіту, відступаючи по краях близько 2 см.

8. Крок 7:

   

   За допомогою рушники щільно згорніть бісквіт з варенням в рулет. Розріжте рулет після того як він повністю охолоне. Перед подачею ласощі можна посипати цукровою пудрою, кокосовою стружкою, кондитерської посипкою або мигдальними пелюстками.