пиріжки в духовці на кефірі як пух

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пиріжки в духовці на кефірі як пух? Насамперед приготуйте тісто. Як зробити тісто? Налийте кефір кімнатної температури в глибоку миску, додайте сіль і цукор, перемішайте. Кефір підійде будь-якої жирності.

2. Крок 2:

   

   Борошно просійте через дрібне сито (це збагатить її киснем і випічка вийде пишніше), додайте до неї розпушувач, ретельно кілька разів перемішайте.

3. Крок 3:

   

   У кефір додайте рослинне масло (рафінована, без запаху). Перемішавши.

4. Крок 4:

   

   Поступово додаючи борошно в кефірно-масляну суміш, замісити тісто. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Воно повинно вийти однорідним, еластичним і м'яким. Зберіть тісто в грудку і накрийте харчовою плівкою або кухонним рушником. Залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.

6. Крок 5:

   

   Готове тісто розділіть на 12 частин, формуючи кульки з тіста.

7. Крок 6:

   

   Сформуйте пиріжки звичним і зручним для вас способом. Візьміть одну кульку тесту, розкачайте качалкою в пластину, на середину покладіть начинку, защипніть зверху тісто, ховаючи в нього начинку. Щоб руки не прилипали до тесту і качалці, можете періодично опускати їх в борошно. Я пропоную зробити пиріжки з"мотузочкою & quot; на верху.

8. Крок 7:

   

   Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментним папером. Щоб пиріжки вийшли рум'яними, змастіть їх зверху жовтком, якщо жовток занадто густий, додайте до нього чайну ложку молока. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте випікатися пиріжки на 20-25 хвилин, до зарум'янювання. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Готові пиріжки остудіть і подавайте до столу. Смачного!