запечена качка з апельсинами в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти качку з апельсинами? Підготуйте необхідні інгредієнти. У мене качка вагою близько 2 кг.фрукти візьміть середнього розміру.

2. Крок 2:

   

   Качку ретельно промийте всередині і зовні, добре обсушити паперовими рушниками. Видаліть пінцетом дрібні залишки пір'я, якщо вони є. На гузке зріжте сальні залози. Якщо качка домашня, це потрібно зробити обов'язково, щоб готову страву не мало неприємний запах. Також я зрізала половинки крилець.

3. Крок 3:

   

   Щоб м'ясо качки вийшло м'яким і смачним, потрібно птицю замаринувати. Для маринаду цитрусові помийте, обсушити. З апельсина зніміть цедру.

4. Крок 4:

   

   З цілого апельсина і лимона відіжміть сік.

5. Крок 5:

   

   У відповідній за розміром мисці з'єднайте лимонний і апельсиновий соки, рослинне масло, імбир і сіль. Добре перемішайте до повного розчинення солі.

6. Крок 6:

   

   Натріть качку маринадом всередині і зовні. Залиште її маринуватися протягом не менше 1 години. Кращим варіантом буде залишити птицю в маринаді на ніч в холодильнику. Чим довше триватиме маринування, тим смачніше вийде запечена качка. Під час маринування перевертайте качку, поливаючи і натираючи маринадом, щоб птах просочувалася маринадом з усіх боків.

7. Крок 7:

   

   Два апельсина розріжте на четвертинки.

8. Крок 8:

   

   Мариновану качку помістіть в форму для запікання. Щільно укладіть в черевце нарізані апельсини. Приблизно в середину черевця помістіть паличку кориці. Якщо корицю не любите, не додавайте.

10. Крок 9:

    

    Скріпіть шкіру на черевці дерев'яною шпажкою або зубочистками.

11. Крок 10:

    

    Закрийте форму з качкою зверху фольгою.

12. Крок 11:

    

    Запікайте качку в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 1ч 30-1ч 45 хвилин. Так як духовки у всіх Різні, час і температура приготування можуть відрізнятися. Орієнтуйтеся на особливості роботи свого духової шафи. Дістаньте качку з духовки і акуратно, щоб не обпектися, зніміть фольгу.

13. Крок 12:

    

    У невелику ємність отлейте трохи соку, що виділився при запіканні качки. З'єднайте його з медом і добре перемішайте до однорідності.

14. Крок 13:

    

    Полийте качку отриманою сумішшю, щоб при подальшому запіканні утворилася рум'яна кірочка. Щоб ніжки і кінчики крил не підгоріли, оберніть їх шматочками фольги. Поверніть качку в духовку і продовжуйте приготування ще близько півгодини, періодично поливаючи качку соком.

15. Крок 14:

    

    За бажанням можна додатково порізати апельсин і яблуко кружечками і викласти їх до качки за 15 хвилин до кінця приготування.

16. Крок 15:

    

    Запікайте качку до рум'яної скоринки. Готовність перевіряйте, проткнув м'ясо ножем. Якщо ніж входить вільно і м'ясо м'яке, значить, качка готова. Приберіть фольгу і зубочистки.

17. Крок 16:

    

    Смачного!