Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Підготуємо інгредієнти. Курячі грудки добре вимиємо. Якщо вони у вас на кістки, то необхідно зняти їх з кістки і видалити шкуру. Морква помиємо ретельно і очистимо від шкірки.
Крок 2:
Курячі грудки покладемо в каструлю і заллємо водою. Туди ж кинемо перець горошком і сіль за смаком. Коли вода почне закипати, буде утворюватися пінка. Її необхідно зняти. Також в воду покладемо морква цілком.
Крок 3:
Коли м'ясо і морква буде готове, виймаємо їх з бульйону. Грудки рвемо руками на дрібні шматочки або ріжемо ножем. Моркву нарізаємо на кружечки.
Крок 4:
Бульйон проціджуємо і даємо трохи охолонути, а потім додаємо желатин і гарненько розмішуємо поки він повністю не розчиниться. Це займе у вас якийсь час.
Крок 5:
Кружечки морквини укладаємо на дно напівкруглої піали. Потім накладаємо шматочки м'яса зверху.
Крок 6:
І тепер можна заливати це все курячим бульйоном. Даємо заливному охолонути до кімнатної температури, а потім відправляємо в холодильник. Коли бульйон застигне, холодець готово!
цей рецепт досить простий і швидкий, особливо якщо ви будете робити його з магазинних грудинок, які готуються ну дуже швидко. Якщо звичайно у вашому розпорядженні буде грудинка від домашньої курки або півня, то на варіння м'яса піде в два, а то і в три рази більше часу.
якщо ви будете варити Домашнє м'ясо, то морква покладіть не на початку, а десь, приблизно, в середині варіння. Також з моркви годі й зрізати шкірку, а зняти її потім, як вона звариться. Тоді вона повинна бути ретельно вимита.
також не маловажне місце займає те, як ви наріжете морквину. Якщо ви зробите шматочки у вигляді квіточок або листочків, то це додасть красу і апетитність вашій страві.
також холодець можна робити так, щоб потім перевернути і вийняти з посуду, в якій воно знаходиться. Або можна просто подавати в тому посуді, в яке ви його зробили. Але тоді порядок оформлення різний. У першому випадку прикраса ви кладете на дно посуду, а потім м'ясо і при подачі перевертаєте і виймаєте з посуду, а в другому випадку, навпаки, спочатку кладеться м'ясо, потім заливається бульйон, а потім, щоб бульйон не змив всю красу, викладаються прикраси. Це може бути морква, варене яйце, зелень. Звичайно перший спосіб більш ефектний!
в кінці в бульйон можна ще додати дрібно нарізаного свіжого часнику. Це додасть аромат заливному і яскравий смак.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал/100г
- Желатин - 355 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Куряча грудка - 113 ккал/100г
- Морська сіль - 0 ккал/100г
