Бейгл з сьомгою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити бейгли з сьомгою? Підготуйте всі продукти, які вказані в списку.

2. Крок 2:

   

   У мене в холодильнику був свіжий стейк сьомги. Перед початком готування я засолила рибу, приправила меленими перцями і відправила в холодильник. За той час, поки готуються бейгли, риба Просолов і буде готова до вживання. Для рецепта можна взяти покупну нарізану слабосоленую або підкопчену сьомгу.

3. Крок 3:

   

   У глибокій тарілці розмішайте сухі дріжджі з теплою водою(близько 50 мл.).

4. Крок 4:

   

   Додайте 2 ст.л. просіяного борошна і 2 ст. л. цукру. Добре все перемішайте, накрийте харчовою плівкою і залиште на 15 хвилин.

5. Крок 5:

   

   У велику, глибоку чашку або миску просійте борошно, додайте сіль, перемішайте. Зробіть невелике заглиблення в центрі борошна.

6. Крок 6:

   

   Влийте дріжджі і почніть акуратно вимішувати тісто за допомогою вилки.

7. Крок 7:

   

   Додайте поступово 200 мл. води і замішайте тісто.

8. Крок 8:

   

   Якщо тісто вийшло рідким, то додайте ще трохи борошна. Вимішуйте тісто протягом 5-7 хвилин. Воно повинно вийти еластичним і не липнути до рук.

9. Крок 9:

   

   Глибоку чашу змастіть до країв рослинним або оливковою олією. Покладіть в неї тісто, яке так само змастіть маслом. Накрийте чашку харчовою плівкою і залиште тісто підніматися на годину. Воно повинно збільшитися в обсязі в 1,5-2 рази. Викладіть тісто на присипаний борошном стіл і вимісити ще 3-5 хвилин. Розділіть тісто на кульки однакового розміру.

10. Крок 10:

    

    Якщо ви хочете отримати бейгли великого розміру, то зробіть 8-10 кульок. У мене вийшло 17 штук і бейгли вийшли розміром з дитячий кулак. У кожній кульці зробіть отвір в середині за допомогою пальців. Сформуйте бублики.

11. Крок 11:

    

    Викладіть заготовку на рівну поверхню, присипаної борошном і накрийте бублики харчовою плівкою або легким кухонним рушником. Залиште на 20-30 хвилин.

12. Крок 12:

    

    Поставте каструлю з водою на плиту, доведіть до кипіння і додайте цукор (з розрахунку на 1 л води 0,5 ч.л. цукру). Надішліть бейгли в киплячу воду і варіть з одного боку близько хвилини, потім ще хвилину з іншого боку (полум'я зробіть трохи вище середнього, вода не повинна сильно булькати).

14. Крок 13:

    

    За допомогою шумівки вийміть бейгли з води.

15. Крок 14:

    

    Деко застеліть папером для запікання і викладіть бублики на невеликій відстані один від одного. Змастіть їх за допомогою силіконової пензлика збитим яйцем.

16. Крок 15:

    

    Посипте кунжутом (маком або крупною сіллю).

17. Крок 16:

    

    Відправте в заздалегідь розігріту духовку на 20-25 хвилин при температурі 180-200 градусів. Час і температура може відрізнятися від тієї, що вказана в рецепті, залежить від вашої духовки і її можливостей. Якщо ви готуєте бейгли вперше, то не відходьте далеко від духовки і періодично заглядайте на випічку, щоб вона не згоріла.

18. Крок 17:

    

    Готові рум'яні бейгли вийміть з духовки і злегка остудіть.

19. Крок 18:

    

    Або залиште до повного охолодження.

20. Крок 19:

    

    Підготуйте всі продукти для начинки.

21. Крок 20:

    

    Рибу наріжте тонкими шматочками, цибулю півкільцями, огірки тоненькими кружечками. Листи салату обполосніть і обсушити.

22. Крок 21:

    

    Бейгл розріжте навпіл. Намажте вершковим сиром.

23. Крок 22:

    

    Викладіть листочки салату і рибу.

24. Крок 23:

    

    Далі додайте цибулю і огірок.

25. Крок 24:

    

    Накрийте зверху другою половинкою булочки, змащеної вершковим сиром. Готово!