пиріг з фруктами в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти пиріг з фруктами і карамельною скоринкою в духовці? Дуже просто! Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. І почніть з підготовки тесту. Борошно беріть вищого сорту, Яйця - Великі добірні. Молоко підійде будь-якої жирності. У мене цукор коричневий тростинний, але якщо у вас такого немає, можете замінити його на звичайний.

2. Крок 2:

   

   Борошно просійте з розпушувачем і сіллю через сито.

3. Крок 3:

   

   В чашу блендера всипте просіяне борошно. Додайте 100 г нарізаного кубиками холодного вершкового масла і 50-70 г цукру в залежності від бажаної солодощі тесту. Все збийте в дрібну крихту. Муки у вас може піти більше або менше, орієнтуйтеся на консистенцію тесту.

4. Крок 4:

   

   Яйця з'єднайте з молоком і збовтайте до однорідності віночком.

5. Крок 5:

   

   Вилийте яєчну суміш в борошняну крихту і перемішайте. Тісто вийде в'язке і липке.

6. Крок 6:

   

   Перекладіть тісто в змащену вершковим маслом глибоку форму для запікання діаметром 20-22 см і розрівняйте. Врахуйте, що тісто при випіканні підніметься і частина розтопленого масла може вилитися, якщо бортики будуть недостатньо високі.

7. Крок 7:

   

   Цукор, що залишився змішайте з корицею.

9. Крок 8:

   

   Вершкове масло, що залишилося розтопіть на повільному вогні або в мікрохвильовці.

10. Крок 9:

    

    Тепер підготуйте фруктову начинку. У мене це червоні сливи і груша. Можете додати і інші фрукти: яблуко, вишню (видалити кісточки і злити сік).

11. Крок 10:

    

    Сливи вимийте, розріжте на половинки і видаліть кісточки. Сливи беріть стиглі, але щільні, щоб вони зберегли форму при випіканні. Грушу наріжте скибочками і також видаліть кісточки.

12. Крок 11:

    

    Викладіть фрукти на тісто і злегка втисніть.

13. Крок 12:

    

    Зверху посипте пиріг цукром з корицею. Кількість цукру можете зменшувати на свій смак.

14. Крок 13:

    

    Зверху рівномірно залийте розтопленим вершковим маслом. Випікайте пиріг в розігрітій до 180ºС 30-40 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки і від товщини пирога. Раджу підкласти під форму шматок фольги або пергаменту на випадок, якщо пиріг сильно підніметься, а висоти форми не вистачить. Тоді розтоплене вершкове масло на закапає дно духовки. Смачного!