королівський пиріг з сиром

незрівнянно смачно, легко і просто, без замішування тіста! Королівський пиріг з сиром дуже схожий на ватрушку з такою ж назвою. Готується він з пісочної крихти, в ньому дуже багато соковитою начинки. Така випічка сподобається всім!

Юлія

автор рецепта

Дивись відео

0344

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

для пісочної крихти:

Вершкове масло

140

Цукор

Сіль (щіпка)

за смаком

Розпушувач

Пшеничне борошно

300

для начинки:

Сир

400

Цукор

Ванільний цукор

Яйця

для змащування форми:

Рослинна олія

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 11 г

жири 26 % 15 г

вуглеводи 54 % 31 г

301 ккал

ГІ: 0 / 3 / 97

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити королівський пиріг з сиром? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло візьміть заморожене. Я використовувала пшеничне борошно вищого сорту, вона найкращим чином підходить для приготування солодкої і здобної випічки.
Крок 2:
Борошно просійте через сито в зручну широку ємність, додайте цукор, сіль, розпушувач, перемішайте. Врахуйте, що борошна у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Тому орієнтуйтеся на консистенцію тесту.
Крок 3:
Заморожене вершкове масло швидко натріть на крупній тертці, щоб воно не встигло сильно зігрітися від рук.
Крок 4:
До натертої олії додайте суміш сухих інгредієнтів.
Крок 5:
Перетріть все до отримання пісочної крихти. Вона повинна бути досить розсипчастою. Важливо: робити це потрібно дуже швидко, щоб масло не розтануло від тепла рук. Якщо пісочне тісто вимішується довго, масло тане, а тісто стає затягнутим і твердим, тоді крихта буде жорсткою після випічки. Після швидкого перетирання тесту форму з пісочної крихтою приберіть в холодильник.
Крок 6:
Тим часом підготуйте начинку для пирога. Сир можна взяти будь-якої жирності. Чим вище жирність, тим ніжніше буде начинка. Зручно використовувати сир пастоподібний, гладкий. Якщо сир зернений, перетріть його на блендері.
Крок 7:
Якщо обсяг блендера не дозволяє перетерти відразу весь сир, насипте спочатку більшу його частину. Додайте яйця, цукор, ванільний цукор і збийте.
Крок 8:
Обсяг вмісту зменшиться. Додайте решті сир.
Крок 9:
Перетріть все до однорідної кремоподібної консистенції. Завдяки цьому начинка буде дуже ніжною.
Крок 10:
Дно і боки форми для випічки змастіть олією. Я використовувала роз'ємну форму діаметром 22 см, дно якої застелила пергаментом. Викладіть у форму половину охолодженої пісочної крихти. Притисніть її руками, рівномірно розподіляючи по дну форми, одночасно сформуйте бортики по краях. Пісочна крихта добре ліпиться.
Крок 11:
На пісочну основу викладіть сирну начинку, розрівняйте.
Крок 12:
Зверху насипте залишилася пісочну крихту, щоб вона рівномірно і повністю покрила сирну начинку. Акуратно розрівняйте поверхню пирога.
Крок 13:
Випікайте пиріг в заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 40 хвилин до рум'яного верху. Час випічки може не збігатися з зазначеним, так як залежить від особливостей роботи духовки.
Крок 14:
Готовий пиріг остудіть, наріжте на шматочки і подавайте. Смачного!

після випічки пиріг має хрустку скоринку. А на наступний день він стає ще м'якше і ніжніше.

пиріг виходить помірно солодкий. Для ласунів можна збільшити кількість цукру.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !