проста сирна запіканка в духовці

М'яка, повітряна, без борошна і без манки! Це найпростіший рецепт сирної запіканки з усіх, що я знаю. До того ж найкорисніший, дієтичний. Почніть свій день з кращого ранкового блюда або подайте його на вечерю!

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0520

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Сир

300

Цукор

Сметана

Яйця

Крохмаль

Ванільний цукор

Сіль (щіпка)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 11 г

жири 26 % 10 г

вуглеводи 46 % 18 г

205 ккал

ГІ: 11 / 17 / 72

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1:
Як зробити просту сирну запіканку? Відміряйте потрібні інгредієнти. Сир можете взяти будь-якої жирності, на свій смак. Сметану теж. Яйця добре помийте водою і витріть насухо. Крохмаль краще беріть кукурудзяний, що не картопляний.
Крок 2:
Яєчні білки відокремте від жовтків. Миску з білками можете поки прибрати в холодильник.
Крок 3:
Жовтки розітріть з цукром. Замість цукру можете використовувати цукрозамінник, мед, патоку.
Крок 4:
У розтерті жовтки додайте сметану, крохмаль і ванільний цукор. Добре все перемішайте до однорідності.
Крок 5:
В отриману масу додайте сир і розітріть так, щоб не було грудочок. Щоб запіканка вийшла більш ніжною, можете попередньо протерти сир через сито.
Крок 6:
Міксером збийте яєчні білки з сіллю в пишну стійку піну. Щоб білки краще збивалися, нам і було потрібно охолодити їх перед цим в холодильнику.
Крок 7:
Акуратно вмішайте збиті білки в сирну масу. Перемішуйте все в одну сторону, від низу до верху, рівними рухами. Це потрібно, щоб не порушити легкість білків.
Крок 8:
Викладіть масу в змащену маслом форму для запікання і розрівняйте. Випікайте запіканку близько 40 хвилин при 180°С.час і температуру визначайте по своїй духовці. Готову сирну запіканку злегка остудіть і подавайте. Зі сметаною, варенням, джемом, будь-яким солодким соусом вона диво як хороша! Смачного!

ось ще один рецепт цікавою запіканки, яка за структурою виходить дуже пористої і ніжною. Така запіканка дуже хороша на вечерю, а також в якості проміжного перекусу.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

важливо! щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, так як безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста або начинки читайте у цій статті .

як спекти пишну і ніжну запіканку? Не варто чекати від сирної маси такого ж збільшення в обсязі, як, наприклад, у дріжджового пирога або бісквіта. Пишність сирної запіканки безпосередньо залежить від розмірів обраної форми: чим менше форма і вище у неї бортики, тим вище вийде шар сирної маси для запікання, а значить і вище буде готова запіканка.