заливний пиріг з яблуками в духовці

на кефірі, смачніше шарлотки, а готувати легше! За цим рецептом у вас вийде пишний, високий і соковитий заливний яблучний пиріг в духовці, який не соромно і гостям до чаю подати. Велика кількість яблук в поєднанні з повітряним м'яким тестом - ось секрет вдалої смачної випічки.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0496

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Яблука (кисло-солодкі)

500

Кефір

220

Борошно

200

Цукор

140

Вершкове масло

Яйця

Сода харчова

Сіль

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 4 г

жири 14 % 5 г

вуглеводи 75 % 27 г

168 ккал

ГІ: 19 / 0 / 81

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Щоб приготувати заливний пиріг з яблуками на кефірі, необхідно підготувати інгредієнти. Вершкове масло попередньо розтопіть і охолодіть до кімнатної температури. Яйця беріть великі добірні. Якщо яйця невеликі, візьміть 3 штуки. Борошно використовуйте вищого сорту.
Крок 2:
Яйця з'єднайте з цукром і збийте міксером до отримання пишної світлої маси. Можете збивати не міксером, а віночком, але часу це займе більше. Крім звичайного цукру можете додати ще 1 ч.л. ванільного цукру або щіпку ваніліну.
Крок 3:
Влийте в збиті яйця кефір кімнатної температури і розтоплене вершкове масло і знову все збийте до однорідності.
Крок 4:
Частинами всипте просіяне з содою і сіллю борошно. Залежно від жирності і вологості кефіру, розміру яєць, борошна може знадобиться більше або менше. Тому не варто всипати в тісто відразу всю муку.
Крок 5:
Перемішайте тісто міксером на низькій швидкості. Тісто має вийти в'язке, але Текуче.
Крок 6:
Яблука вимийте, очистіть від шкірки і видаліть серцевину. Яблука беріть соковиті, кисло-солодкі. Я віддаю перевагу сорти із зеленою шкіркою Гренні Сміт, Сімерінка - вони соковиті, смачні і довго не темніють.
Крок 7:
М'якоть наріжте невеликими тонкими скибочками. При бажанні можете скропити яблука лимонним соком.
Крок 8:
Викладіть скибочки яблук в тісто.
Крок 9:
Акуратно перемішайте яблука з тестом.
Крок 10:
Форму для випічки (Ø 20-22 см) застеліть пергаментом і змастіть вершковим маслом. Викладіть тісто з шматочками яблук. Випікайте пиріг в розігрітій до 180°з духовці близько 40 хвилин до появи рум'яної скоринки. Якщо верх підрум'янився, а тісто ще не готове, накрийте форму подвійним листом фольги. Готовність тесту перевіряйте шпажкою. Готовий пиріг залиште в остигає духовці з прочиненими дверцятами ще на 10 хвилин.
Крок 11:
Готовий пиріг перекладіть на блюдо, злегка охолодіть, посипте цукровою пудрою, наріжте на шматочки і подайте до столу. Смачного!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!