Піца з фаршем в духовці

дуже красиво, дуже смачно і просто, свято кожен день! Домашня піца з фаршем в духовці сподобається всім за свою незвичайність. Начинка для неї готується так само, як для соусу болоньєзе, і виходить надзвичайно соковитою, ароматною, ситної. Ідеальний сніданок або вечеря для всієї родини!

katushafin

автор рецепта

Дивись відео

0336

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно

700

Вода

350

Сухі дріжджі

Оливкова олія (можна рослинне)

Сіль

0.5

Цукор

для начинки:

Фарш м'ясний

300

Лук

Томатна паста

Помідори (або черрі 8шт.)

Твердий сир

300

Рослинна олія

Сіль

за смаком

Спеції сухі

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 9 г

жири 27 % 12 г

вуглеводи 53 % 24 г

235 ккал

ГІ: 8 / 0 / 92

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити піцу з фаршем в духовці? Підготуйте продукти для тіста. Цукор кладіть за смаком, можете обійтися зовсім без нього або замінити медом. Масло в ідеалі беріть оливкова, але якщо його немає, підійде і звичайне рослинне.
Крок 2:
Воду прогрійте до температури близько 40 градусів - на дотик вона повинна бути приємно тепла, не гаряча. Занадто гаряча вода вб'є дріжджі. Перелийте воду в миску, насипте в неї дріжджі, перемішайте гарненько віночком.
Крок 3:
Далі покладіть в воду цукор, сіль і оливкове масло. Знову розмішайте.
Крок 4:
Просійте пшеничне борошно. Не треба висипати всю муку відразу. Залежно від якості, борошна може знадобиться менше або більше. У мене пішло близько 600 грамів.
Крок 5:
Почніть замішувати тісто спочатку ложкою, потім рукою. Якщо вам здасться, що тісто занадто рідке, додайте борошно. Але акуратніше - дуже легко її перекласти, тоді ви ризикуєте отримати Жорстке тісто.
Крок 6:
Тепер перекладіть тісто на робочу поверхню, присипану борошном. Замісити руками гладке, однорідне тісто.
Крок 7:
Викладіть тісто в миску, накрийте миску кришкою і залиште тісто для підйому приблизно на 30-40 хвилин.
Крок 8:
Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Фарш у мене яловичина-свинина. Помідори я взяла черрі. В якості спеції-трави італійської кухні. Замість томатної пасти я завжди беру помідорову пасату-перетерту м'якоть. Її може знадобиться трохи більше, на ваш смак.
Крок 9:
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, вимийте, обсушити і наріжте дрібними кубиками або тонкою соломкою.
Крок 10:
На сковороді розігрійте рослинне масло. Викладіть м'ясний фарш. Обсмажте фарш протягом декількох хвилин, помішуючи його лопаткою.
Крок 11:
Додайте до фаршу нарізану ріпчасту цибулю, сіль, спеції. Перемішавши.
Крок 12:
Викладіть до фаршу томатну пасту. Добре розмішайте. Накрийте сковороду кришкою і смажте фарш на маленькому вогні близько 5 хвилин. Орієнтуйтеся на свою плиту, не відходьте від неї, щоб у вас нічого не пригоріло.
Крок 13:
Поки смажиться м'ясо, натріть сир на крупній тертці.
Крок 14:
Тісто тим часом добре піднялося-збільшилося в розмірі в два рази. Якщо у вас воно не піднялося, замінюйте дріжджі.
Крок 15:
Перекладіть тісто на стіл, припорошений борошном, обімніть його і розкачайте в круглий корж за розміром майбутньої піци. Можете розгортати не тільки коло, але і овал, квадрат або прямокутник.
Крок 16:
Викладіть на тісто зверху фарш рівним шаром.
Крок 17:
Поверх фаршу розкладіть нарізані помідори. У мене це черрі, але ви можете взяти будь-які інші, нарізавши їх кружками.
Крок 18:
Посипте піцу тертим сиром. Кількість сиру можете змінювати на свій смак.
Крок 19:
Запікайте піцу при температурі близько 200-220 градусів приблизно 20-35 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки і зовнішній вигляд піци. Смачного!

з цієї кількості продуктів виходить дві піци.
піца з фаршем дуже смачна-соковита, пряна, мені сподобалося використовувати томати черрі замість звичайних.

важливо! Використовуючи сухі дріжджі потрібно враховувати, що вони зустрічаються в двох формах: активні і інстантні (перед застосуванням уважно прочитайте інструкцію!).
активні сухі дріжджі зовні нагадують бісер або невеликі кульки. Перш ніж застосовувати, їх необхідно вивести з"сплячого режиму". Для цього активні дріжджі розводять в теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Утворилися бульбашки, піна або "шапочка" свідчать, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно довести в рідині до повного розчинення, інакше через що залишилися крупинок тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (крупинки дріжджів, які не розчинилися в рідині і потрапили в тісто, вже не розійдуться самостійно, а значить не будуть працювати).
інстантні сухі дріжджі простіше в застосуванні. Їх не потрібно активізувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають в тісто. В результаті скорочується час приготування випічки.
також слід пам'ятати, що і той, і інший вид сухих дріжджів може відрізнятися за своєю активністю у різних виробників.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!