склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити запіканку з баклажанів в духовці? Помідор вимийте, видаліть плодоніжки, розрізавши його навпіл.
Крок 2:
Наріжте помідор півкільцями.
Крок 3:
Молоденькі баклажани вимийте. Зріжте приблизно пару сантиметрів м'якоті з боку стопки. Вона не знадобиться. І наріжте баклажан тонкими кільцями: шириною не більше трьох міліметрів.
Крок 4:
За моїми спостереженнями, найсмачніші баклажани - ті, у яких є ось такі насіння. З ними будь-яку страву буде бомбою. Якщо у вас занадто щільні баклажани, то можна їх перед запіканням бланшувати (потримати в окропі) пару хвилин, потім на пару хвилин опустити в крижану воду, або пару хвилин обсмажити з двох сторін на сковороді.
Крок 5:
Зубчик часнику очистіть і притисніть до обробній дошці плоскою стороною ножа. Так буде зручніше з ним працювати.
Крок 6:
Часник дрібно наріжте.
Крок 7:
Бринзу розімніть до стану великої крихти. Це зручно робити за допомогою вилки.
Крок 8:
У форму для запікання, попередньо змащену соняшниковою олією, рядами викладіть овочі і сир. Спочатку баклажани, потім помідори, трохи бринзи і часнику.
Крок 9:
Чергуйте ряди, поки не закінчаться інгредієнти. Посоліть, поперчіть за смаком. І збризніть соняшниковою олією. Випікайте в духовці при температурі 200 градусів протягом півгодини. Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Овочі повинні стати м'якими з красивою підсмаженою скоринкою.
баклажани раджу різати досить тонкими кружечками, щоб вони встигли повністю розм'якшити за час приготування.
або можна просто нашаткувати овочі середнім кубиком і перемішати. Потім викласти у форму і зверху посипати крихтою з бринзи або будь-якого іншого сиру на ваш смак.
Бринза знадобиться якісна і саме розсільна. А не жахливий Сирний продукт, який продають зараз повсюдно під виглядом справжньої бринзи.
якщо на упаковці дрібним шрифтом видніється слово "плавлений продукт", то краще і зовсім таке не купувати, а зробити бринзу самостійно, в домашніх умовах.
запіканку перед подачею прикрасити свіжою зеленню. До неї добре буде подати білу рибу (наприклад тріску, палтуса або сибаса на пару).
Хороша ця запіканка буде і для легкої вечері в якості основного блюда з скибочкою підсмаженого зернового хліба.
смачного!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Помідори - 23 ккал/100г
- Баклажани - 24 ккал/100г
- Бринза з коров'ячого молока - 260 ккал/100г
- Сир овечий сир 50 % - ної жирності - 370 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Перець гострий мелений - 21 ккал/100г
