Домашня шинка з індички

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити шинку з індички? Філе індички візьміть цільним шматком, ніж свіже, тим краще. Сухі спеції можете підібрати свої, підійдуть готові змішані суміші для птиці. Рослинна олія-будь-який, але без запаху. Якщо є бажання, можете запікати повністю в рукаві або фользі, але така індичка буде хороша і без цих пристосувань. Я її просто прикриваю зверху фольгою-ви вибирайте кращий варіант.

2. Крок 2:

   

   Філе індички добре вимийте, обов'язково промокніть паперовим рушником насухо. Зріжте з м'яса все плівки і сухожилля, якщо такі є. Потім філе натріть сіллю, добре втираючи її в поверхню м'яса. Натріть також меленою паприкою.

3. Крок 3:

   

   Натріть м'ясо приправами для птиці, якщо їх використовуєте. А також меленим перцем, якщо хочете додати в свою шинку гостроти.

5. Крок 4:

   

   Натерте сіллю і прянощами м'ясо індички перекладіть в харчовій пакет і відправте в холодильник на 5-12 годин - чим довше вона буде маринуватися, тим ніжніше і ароматні вийде в результаті. Після закінчення часу покладіть філе індички в змащену олією форму для запікання, прикрийте зверху фольгою і поставте в нагріту до 200-250 градусів духовку на 20-35 хвилин. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці.

6. Крок 5:

   

   Потім фольгу зніміть і трохи підрум'яньте поверхню м'яса. Коли духовка відключиться, шинку не виймайте з духовки, а залиште остигати на 2 години в духовці. Крім м'яса, Ви отримаєте смачний сік індички, який можна додати в суп або використовувати для приготування соусу. Через 2 години індичку вийміть з духовки. Можете додатково її відправити під прес, поклавши в харчову плівку або поліетиленовий пакет. Але шинка і без того виходить щільною.