маннік на сметані пишний в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти маннік в духовці на сметані? Підготуйте необхідні інгредієнти. Сметану беріть середньої густоти, жирністю від 15 до 25%. Сметана потрібна кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте її з холодильника. Яйця потрібні великі добірні і свіжі. Яблучний оцет можете замінити на звичайний столовий (9%). Або взагалі замінити соду і оцет на 1 ч.л. розпушувача. Борошно використовуйте вищої якості.

2. Крок 2:

   

   У миску викладіть сметану і всипте манну крупу. Все добре перемішайте до однорідності і залиште масу на 30 хвилин, щоб крупа розбухла. Якщо у вас сметана не дуже волога і важко перемішується з манкою, то можете додати 2-3 ст.л. молока.

3. Крок 3:

   

   Яйця з'єднайте з цукром і збийте міксером до пишності. Довго збивати не потрібно, щоб не перевзбіть яйця, адже збивати потрібно буде і після додавання інших інгредієнтів. На поверхні правильно збитою маси з'явиться багато дрібних повітряних бульбашок.

4. Крок 4:

   

   Додайте в збиті з цукром яйця набряклу сметанно-манну суміш і перемішайте.

5. Крок 5:

   

   Всипте просіяне борошно з содою і знову перемішайте до однорідності міксером на низькій швидкості або ложкою.

7. Крок 6:

   

   Влийте оцет. Дуже важливо правильно гасити соду оцтом-це потрібно робити в самому тесті, не в ложці, як ми звикли робити, інакше вся реакція з виділенням вуглекислого газу пройде поза тесту і сенсу від неї буде мало.

8. Крок 7:

   

   Швидко перемішайте тісто. Якщо все зроблено правильно, то в тесті з'являться бульбашки, які свідчать про реакцію соди з оцтом.

9. Крок 8:

   

   Вилийте готове тісто в змащену маслом і присипану манкою форму для випікання. Діаметр моєї форми 18 см. підійде і більша форма - 20-22 см. Поставте маннік в розігріту до 180°з духовку приблизно на 40 хвилин. Орієнтуйтеся за часом на свою духовку. Якщо зверху маннік зарум'янився, а всередині ще не готовий, накрийте поверхню подвійним шаром фольги.

10. Крок 9:

    

    Готовий маннік вийміть з духовки, охолодіть, посипте цукровою пудрою за бажанням наріжте на шматочки. Подавайте маннік зі згущеним молоком, варенням, або солодким соусом. Смачного!