пиріжки дріжджові з тіста на молоці в духовці

Рум'яні, пишні пиріжки на молоці, гарні з будь-якою начинкою. Готуємо швидко, легко і просто - впорається навіть починаюча господиня! Тісто для цих пиріжків замішується на молоці і сухих дріжджах, тому випічка виходить завжди м'якою, ніжною і повітряної. Залишається тільки вибрати за смаком відповідну начинку.

sharlis

автор рецепта

переможець конкурсу кращий рецепт тижня 22-29 квітня

Пирожки дрожжевые из теста на молоке в духовке

Дивись відео

0905

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Молоко (плюс 1 столова ложка для змащення)

100

Борошно

220

Яйця (одне в тісто і жовток для змащення)

Вершкове масло

Цукор

Сухі дріжджі (швидкодіючі, які додаються відразу в борошно)

Сіль

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 10 г

жири 20 % 11 г

вуглеводи 62 % 34 г

281 ккал

ГІ: 9 / 0 / 91

покрокове приготування

час приготування: 1 год 15 хв

Крок 1:
Як спекти пишні дріжджові пиріжки з тіста на молоці? Тісто будемо готувати найшвидшим з відомих мені способів, який добре себе проявив. У миску просіваємо борошно, всипаємо дріжджі, цукор, сіль, вливаємо тепле молоко і розтоплене вершкове масло, вбиваємо яйце. Можна нагріти молоко до 60 градусів і розчинити в ньому масло, як раз молоко охолоне до потрібної температури 40 градусів - так час ще більше заощадиться.
Крок 2:
Замішуємо тісто міксером з насадками "Для тіста" на першій швидкості. У мене на це пішло 1,5 хвилини. Тісто вийшло м'яким і добре відставало від стінок миски. Заміс закінчено.
Крок 3:
Перекладаємо тісто в миску, змащену олією, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці без протягів на 40 хвилин для підйому. Я зазвичай ставлю тісто біля запаленої плити.
Крок 4:
Через відведений час тісто має добре піднятися.
Крок 5:
Викладаємо його з миски і ділимо на 6 рівних частин. Я відщипувала по шматочку і зважувала на кухонних вагах - кожен шматочок вийшов вагою приблизно по 65 грам. Борошно нам не знадобиться.
Крок 6:
Кожен шматочок розминаємо руками в коржик, викладаємо начинку і защипуємо краю, формуючи пиріжок прямокутної форми. У мене була начинка з м'ясного фаршу, але до цього тесту підійде будь-яка: як солона, так і солодка. Це може бути тушкована капуста, печінка, м'ясо, гриби, рис, сир, свіжі ягоди, джем, яблука і т. д.
Крок 7:
Сформовані пиріжки викладаємо на деко, застелене папером для випічки, змащувати не потрібно. Чи не щільно накриваємо їх харчовою плівкою і залишаємо для вистоювання на 15 хвилин.
Крок 8:
Знімаємо плівку, змащуємо заготовки сумішшю з яєчного жовтка і молока.
Крок 9:
Випікаємо в духовці при 180 градусах 15-20 хвилин до зарум'янювання. Смачного!

з цим рецептом впорається будь-яка господиня, навіть та, яка не дуже "дружить" з тестом.

із вказаної кількості інгредієнтів вийде 6 пиріжків, але ви завжди можете зробити їх більше, збільшивши кількість продуктів.

невеликий рада: якщо плануєте використовувати в начинку свіжі ягоди, то додайте до них по невеликій кількості сухого киселю, щоб не витік сік і не зіпсувалася цілісність пиріжка.

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!