хліб на кефірі без дріжджів

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити хліб на кефірі без дріжджів? Підготуйте інгредієнти. Кефір рекомендую взяти пожирніше. Крім основних інгредієнтів, я додала ще смажене насіння соняшнику і кмин. На мою думку, Вони в цій випічці дуже до місця. Але готувати можна і без них. А можна додати щось інше, на ваш смак.

2. Крок 2:

   

   Пшеничне борошно просійте через дрібне сито в глибоку миску, в якій будете замішувати тісто. Це наситить її киснем, через що хліб вийде більш повітряним, пишним.

3. Крок 3:

   

   Додайте в борошно цукор, сіль. Все перемішайте.

4. Крок 4:

   

   Окремо в кефір додайте соду і ретельно розмішайте.

5. Крок 5:

   

   Влийте кефір в борошняну суміш і замісіть м'яке не дуже липке тісто, при необхідності підсипаючи борошно. Муки може піти більше або менше. Борошно буває дуже різною-орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на консистенцію тесту. Головне, не переборщити з нею, інакше м'якуш вийде занадто щільним. Я підсипала близько 50г і з моєї борошном буханець вийшла середньої щільності. Якщо потрібен більш повітряний м'якуш, домагайтеся, щоб тісто було м'яким, злегка липкі

6. Крок 6:

   

   Насіння попередньо обсмажте на сухій сковороді до появи легкого золотистого кольору.

8. Крок 7:

   

   Додайте в тісто обсмажене насіння соняшнику і кмин (за бажанням). Ретельно все вимісити, щоб добавки рівномірно розподілилися по всьому тесту.

9. Крок 8:

   

   Скачайте тісто в кулю.

10. Крок 9:

    

    Затягніть тісто харчовою плівкою і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.

11. Крок 10:

    

    З тіста сформуйте буханець і перекладіть її на застелений пергаментом деко або в форму для випічки.

12. Крок 11:

    

    Зробіть поверх тесту неглибокі надрізи і присипте поверхню хліба борошном. Випікайте близько 20 хвилин при 220°С.потім зменшіть температуру до 200°C і випікайте хліб ще приблизно 30 хвилин. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці.