Торт Медовик заварний класичний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити заварний класичний медовик? Підготуйте все необхідне для приготування медових коржів. Борошно просійте через сито, щоб наситити її киснем. Мед може бути і зацукрований. Замінювати вершкове масло на маргарин не рекомендую. На маргарині готові коржі виходять суші і твердіше.

2. Крок 2:

   

   У антипригарну каструлю викладіть вершкове масло, мед і цукор. Поставте на вогонь і все розтопіть.

3. Крок 3:

   

   Проваріть масу 3-5 хвилин на невеликому вогні до карамельного кольору. Масу помішуйте, щоб нічого не підгоріло.

4. Крок 4:

   

   Потім зніміть каструлю з вогню і відразу в гарячу масу вмішайте соду. Сода вступить в реакцію з медом і вся маса почне пінитися і збільшуватися в об'ємі. Залиште її на столі хвилин на 10, щоб завершилася реакція меду з содою. Піна опуститься і з медової маси вийде жар.

5. Крок 5:

   

   Яйця змішайте віночком. Постійно помішуючи, введіть яйця в медову масу. Я їх вливаю одночасно з працюючим міксером, щоб яйця саме втрутилися і не встигли заваритися.

6. Крок 6:

   

   Поступово підсипати борошно і замішують тісто. Всю муку відразу додавати не треба - її у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся на консистенцію тесту.

7. Крок 7:

   

   Повинна вийти ось така консистенція-маса дуже липка, але вже не розтікається. У такому вигляді залиште тісто постояти хвилин на 30. Тісто охолоне і його можна буде брати руками. Можливо, що борошна більше не знадобиться... або зовсім трохи.

8. Крок 8:

   

   Тісто дуже м'яке, але за рахунок вершкового масла в складі, до рук не липне. Розкачайте його на аркуші пергаменту і формою виріжте коло. (16-20см). Обрізки прибирати не треба. З них зробимо обсипання готового торта. Поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів, на 3-5 хвилин. Медові коржі печуться дуже швидко. Орієнтуйтеся на свою духовку.

10. Крок 9:

    

    Готові коржі остудіть.

11. Крок 10:

    

    Для крему візьміть жирну сметану і згущене молоко.

12. Крок 11:

    

    Збийте сметану і згущене молоко на максимальній швидкості міксера до пишного крему.

13. Крок 12:

    

    Потім вмішайте в крем трохи лимонного соку. Такий крем форму тримати не буде, але він відмінно підійде для просочування медових коржів.

14. Крок 13:

    

    Щоб медовик був з рівними краями я збираю його в кільці. Плюс ще в тому, що крем не випливає з боків, а весь буде вбиратися в коржі. Зібраний торт в кільці приберіть в холодильник (найкраще на ніч).

15. Крок 14:

    

    Торт настоявся і просочився. Зніміть з нього кільце.

16. Крок 15:

    

    Верх і боки торта обсипте крихтою, в яку подрібніть залишилися обрізки. Прикрасьте торт на свій смак.

17. Крок 16:

    

    Смачний ароматний медовик готовий! Приємного чаювання!