Булочки Сіннабон з корицею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити булочки Сіннабон з корицею? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Борошно візьміть вищого сорту. Молоко злегка підігрійте.

2. Крок 2:

   

   Вершкове масло розтопіть на повільному вогні, трохи остудіть. Можете розтопити масло в мікрохвильовці, але використовуйте для цього посуд для мікрохвильовки.

3. Крок 3:

   

   У широку миску просійте борошно, щоб збагатити її киснем. Завдяки цьому тісто буде краще підніматися і випічка вийде пишною і повітряної.

4. Крок 4:

   

   У маленькій мисочці з'єднайте дріжджі, 1 ч.л. цукру (від загальної кількості) і приблизно 50 мл трохи теплого молока. Все добре перемішайте і залиште на 10-15 хвилин до появи пишної "шапочки". Якщо такий у вас не з'явилося, замінюйте дріжджі.

5. Крок 5:

   

   У стійкій, об'ємної ємності збийте віночком яйця з цукром, сіллю і ванільним цукром до однорідності.

6. Крок 6:

   

   Влийте молоко, що залишилося, перемішайте.

7. Крок 7:

   

   Додайте активовані дріжджі, злегка перемішайте.

8. Крок 8:

   

   Влийте негаряче розтоплене вершкове масло, перемішайте.

9. Крок 9:

   

   Всипте приблизно 3/4 просіяного борошна, перемішайте ложкою. Відразу всю муку не додавайте, її може знадобитися більше або менше. Це залежить від її властивостей і якості.

10. Крок 10:

    

    Решту борошна підсипати невеликими порціями, одночасно перемішуючи тісто руками і контролюючи його консистенцію.

11. Крок 11:

    

    Тісто виходить м'яке, однорідне, податливе. Воно не повинно липнути до рук, але і бути крутим теж не повинно. Накрийте тісто рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці для підйому на 60-80 хвилин.

12. Крок 12:

    

    Для начинки вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Тростинний цукор можна замінити звичайним цукром. Корицю додавайте за смаком (10-20 гр.).

13. Крок 13:

    

    З'єднайте коричневий цукор з корицею, перемішайте.

14. Крок 14:

    

    Тісто збільшилося в об'ємі більш ніж в 2 рази.

16. Крок 15:

    

    Тісто акуратно обімніть, викладіть на стіл, злегка присипаний борошном. Розкачайте тісто в прямокутний пласт товщиною близько 1 см.

17. Крок 16:

    

    Змастіть тісто м'яким вершковим маслом. Верхній край пласта шириною близько 1 см залиште незмазаним, щоб при скручуванні шов рулету добре з'єднався з тестом.

18. Крок 17:

    

    Масляний шар рівномірно присипте сумішшю цукру з корицею.

19. Крок 18:

    

    Акуратно згорніть пласт тіста в рулет.

20. Крок 19:

    

    Розріжте рулет поперек на рівні частини. Зручно це робити ниткою, щоб тісто не мнеться і булочки мали рівну форму. У мене вийшло 12 шматочків шириною приблизно 4 см.

21. Крок 20:

    

    Викладіть заготовки на застелений пергаментом деко, залишаючи між ними відстань, так як булочки збільшаться в обсязі.

22. Крок 21:

    

    Прикрийте булочки легкою тканиною або харчовою плівкою і залиште для вистоювання на 20 хвилин.

23. Крок 22:

    

    Випікайте сіннабони в заздалегідь розігрітій до 180С духовці до рум'яного кольору близько 20-25 хвилин. Режим і час випічки корегуйте, спираючись на особливості роботи своєї духовки. У булочок, сформованих з кінців рулету, піднялася серединка. Їх можна було щільніше притиснути.

24. Крок 23:

    

    Поки булочки випікаються, приготуйте вершковий крем. Масло також має бути розм'якшеним.

25. Крок 24:

    

    Вершкове масло і цукрову пудру злегка перемішайте.

26. Крок 25:

    

    Додайте вершковий сир, ретельно перемішайте до однорідності.

27. Крок 26:

    

    Виходить кремоподібна маса текучої консистенції. Не густа, але і не дуже рідка.

28. Крок 27:

    

    Готові булочки відразу змастіть кремом. У гарячому стані вони добре просочуються і стають дуже ніжними. Кількість крему дозволяє просочити булочки двічі.

29. Крок 28:

    

    Сіннабони повністю остудіть і подавайте до столу. Смачного!