Плюшки з дріжджового тіста в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте продукти для приготування булочок. Важливо! Відміряйте всі продукти однією склянкою. Це може бути як 200-грамовий стакан, так і велика, 300 мл гуртка. Якщо ваш стакан невеликий, то трохи зменшіть кількість солі і дріжджів. Муки може піти менше або більше, це залежить від її якості. У мене також залишилося масло і цукор від заявленої кількості. Я брала склянку об'ємом 200 мл, у мене вийшло 8 булочок.

2. Крок 2:

   

   У миску налийте теплу воду, температурою близько 37-38 градусів. Це найкомфортніша температура для дріжджів, їх зростання і активації. Занадто гаряча вода вб'є дріжджі, в холодній вони не прокинуться. Додайте пару ложок цукру, перемішайте. Цукор необхідний для харчування дріжджів. Насипте в солодку воду дріжджі. Накрийте миску і залиште її на 15 хвилин. За цей час дріжджі повинні прокинутися і піднятися над водою.

3. Крок 3:

   

   Додайте сіль, перемішайте. Просійте перший стакан борошна. Просіювання насичує борошно повітрям, що робить випічку більш м'якою і пишною. Перемішайте борошно ложкою.

4. Крок 4:

   

   Просійте другий стакан, знову перемішайте. Такий спосіб додавання борошна не дасть вам покласти занадто велика її кількість. Тісто має бути дуже м'яким, тоді і вироби з нього будуть м'якими. Після двох склянок додавайте борошно буквально по ложці, щоб не перекласти її. У мене пішло 2 з половиною склянки.

5. Крок 5:

   

   В кінці, разом з останньою борошном, влийте в тісто 2 столові ложки рослинної олії. Після цього можна місити тісто руками. робіть це прямо в мисці.

6. Крок 6:

   

   Це тісто не треба довго вимішувати, досить просто зібрати всю муку і масло з миски. Тісто буде дуже липким, так і повинно бути.

7. Крок 7:

   

   Накрийте миску харчовою плівкою, рушником або кришкою. Залиште його підходити в теплому місці на 40 хвилин. За цей час воно підніметься в два рази.

8. Крок 8:

   

   Добре обімніть тісто - перемішайте його в мисці. Воно зменшиться в обсязі. Знову накрийте миску і залиште знову на 40 хвилин.

9. Крок 9:

   

   Тісто знову добре виросте.

11. Крок 10:

    

    Викладіть його на робочу поверхню, присипану борошном. Розділіть його на рівні шматки. У мене вийшло 8 штук, якщо у вас був великий стакан, то може вийти і 12.

12. Крок 11:

    

    Кожен шматочок скачайте в кульку. Для цього зберіть краю заготовки до центру і защипніть їх. Переверніть швом вниз і подкатайте кульку круговими рухами.

13. Крок 12:

    

    Сформуйте плюшку. Розкачайте кульку в пласт, товщиною близько 5 мм.

14. Крок 13:

    

    Змастіть пласт рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика. Посипте столовою ложкою цукру.

15. Крок 14:

    

    Поверніть корж рулетом, а потім рулет складіть навпіл. Краї з'єднайте і добре защипніть.

16. Крок 15:

    

    Переверніть рулет і зробіть розріз ножем, не доходячи до кінця. Розгорніть заготовку, як би розкриваючи її. Повинна вийти ось така плюшка в формі сердечка.

17. Крок 16:

    

    Аналогічним чином сформуйте всі плюшки. Деко вистелити папером для випічки. Покладіть на нього плюшки. Залишайте між ними місце, плюшки виростуть при випічці.

18. Крок 17:

    

    Накрийте деко рушником і залиште на 20 хвилин. За цей час розігрійте духовку до 200°С, режим верх-низ. Плюшки ще трохи виростуть в розмірі.

19. Крок 18:

    

    Випікайте плюшки 20-25 хвилин до золотистого кольору.