хліб чіабатта в духовці

ароматний, м'який, пишний італійський хліб! Італійський білий хліб з хрусткою скоринкою і повітряним м'якушем з великої, нерівномірно розподіленої пористістю. Використовувати його можна для приготування бутербродів. Звичайно, його можна купити в магазині, але також можна спекти в домашніх умовах.

Snezhana

автор рецепта

Дивись відео

0426

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

400

Вода

330

Сухі дріжджі

Сіль

0.5

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 7 г

жири 2 % 1 г

вуглеводи 82 % 36 г

183 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Час приготування: 15 хв

Крок 1:
Приготуємо інгредієнти за списком. Інгредієнтів для приготування такого хліба потрібно небагато, вони завжди знайдуться вдома. Головний секрет приготування вдалого хліба-дати тісту настоятися як слід.
Крок 2:
У миску наливаємо теплу воду, додаємо сіль, сухі дріжджі і трохи пшеничного борошна, інгредієнти перемішуємо, щоб сипучі розійшлися в рідини.
Крок 3:
Пшеничне борошно просіваємо і починаємо додавати невеликими порціями в миску, замішуючи тісто. Тісто має вийти трохи рідкуватим і липковатим, тому важливо не перенаситити тісто борошном.
Крок 4:
Трохи вимішуємо тісто руками, підсипаючи при необхідності борошно, і покладемо його назад в миску. Миску накриваємо рушником і залишаємо на ніч в теплому місці. Тісто має збільшитися в обсязі в два рази. Обминали його і переходимо до формування хліба.
Крок 5:
На пергамент, змащений олією, щедро насипаємо пшеничне борошно. Викладаємо тісто на борошно. Незважаючи на те, що воно здається рідким і м'яким, але цілком добре тримає форму.
Крок 6:
Обвалюють тісто в борошні, надаючи йому форму батона. Пергамент переносимо на деко. Накриваємо заготовку хліба рушником і ставимо в тепле місце на дві години.
Крок 7:
Духовку розігріваємо до 220 градусів. Деко з заготівлею хліба ставимо в духовку, нижче потрібно розмістити вогнетривкий посуд, в неї наливаємо воду (я наливала в другій деко воду і поставила його в духовку на два ділення нижче), щоб хліб добре піднімався, але не пригорів.
Крок 8:
Через 20 хвилин перебування хліба в духовці прибираємо посуд з водою і тримаємо хліб в духовці ще близько 10 хвилин, даємо йому зарум'янитися. Виймаємо хліб з духовки, даємо йому охолонути, тільки після цього розрізаємо його на порційні шматочки. Якщо почати хліб нарізати гарячим, то пори в м'якушки можуть здавитися, м'якуш стане щільним і втратить обсяг. Хліб чіаббата готовий, подаємо його до столу в якості основи для бутербродів або до супу, гарячого. Смачного!