м'ясо перепела в соусі ткемалі

Давно мені хотілося приготувати таку їжу як перепел з соусом ткемалі, і ось на день народження мого чоловіка Мені це вдалося. Блюдо це дуже смачне, ситне і по-справжньому святкове. Зараз я поділюся з вами його кулінарним рецептом. Отже, починаємо ми з того, що добре промиваємо перепілок, просушують їх солимо і перчимо до смаку. Тепер топимо у великій каструлі 1 столову ложку вершкового масла і обсмажуємо на ньому наших підготовлених перепелів з усіх боків до золотистого. Потім додаємо в каструлю біле сухе вино, гречану крупу, все добре перемішуємо, вливаємо воду, накриваємо нашу каструлю кришкою і тушкуємо всю цю масу, не забуваючи помішувати, близько 20-25 хвилин. По закінченні цього часу додаємо в каструлю вершки, прогріваємо і знімаємо каструлю з вогню. Тепер беремо буряк, моєму її, укладаємо в фольгу у вигляді кишені, солимо, перчимо, скроплюємо маслом і запікаємо приблизно годину. при 170 градусах в духовці. По закінченні цього часу, дістаємо їй, чистимо і ріжемо дрібними кубиками.Лук же чистимо і дрібно рубаємо, потім обсмажуємо в олії. Після цього додаємо до цибулі підготовлену буряк, цукор-пісок, перець чилі, соус ткемалі, сіль, все перемішуємо, посипаємо подрібненою кінзою і подаємо на стіл.